Die Kräuterbutter und die Grillsaison. Ich glaube, dass die Kräuterbutter als solche unterschätzt wird. Sie ist so herrlich vielfältig. Und frisch zubereitet einfach eine Wucht. Das Beste an der selbstgemachten Kräuterbutter ist, dass die frischen Lieblingskräuter zum Zuge kommen. Ich denke, jeder hat so seine Favoriten. Los geht’s.

Zutaten:

250 Gramm Butter, weich
3 Esslöffel feingehackte Kräuter, z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch … Kresse
Saft einer halben Bio Zitrone
unbehandeltes Meersalz, nach Gusto

Zubereitung:

Alle Zutaten parat stellen.

Die Bio Zitrone gründlich waschen und die Hälfte auspressen. Den Saft parat beiseite stellen.

Die Kräuter waschen, trocken tupfen und anschließend Feinhaken. Davon 3 Esslöffel bereitstellen.

In einer ausreichend großen Schüssel die Butter schaumig schlagen.

Die vorbereiteten Kräuter, den Saft der halben Zitrone und das Salz hinzugeben und gründlich vermengen.

Ich fülle die fertige Kräuterbutter, portionsweise, in die Eiswürfelform.

Du kannst es natürlich auf das Butterbrotpapier geben und zu einer Rolle formen.

Danach kommt die Butter für circa 2 Stunden in den Kühlschrank, zum Festwerden.

Liebe Grüße