Wer kennt es nicht, den Hirsensalat. Auf dem Vorspeiseteller in der Grillsaison oder einfach als Beilage zum Hauptgericht. Einfach und vielseitig.
Zutaten:
- 1 Bund grüne frische Petersilie
- 1 Bund frischen Dill
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Paprika, rot, grün oder gelb oder je ein Stück von allen Farben
- 1 kleine Dose Kichererbsen
- 1 Schale voll Hirse
- 2–3 Esslöffel Tomatenmark
- schwarzen Pfeffer, nach Gusto
- scharfe Paprika, z. B. Cayennepfeffer, nach Gusto – wer schärfe nicht mag, verzichtet hierbei
- unbehandeltes Meersalz, nach Gusto
- 2 Esslöffel natives Olivenöl
- frischen Zitronensaft einer halben Zitrone
Zubereitung:
Alle Zutaten parat stellen.
Die, eine Schale voll, Hirse auswaschen bis das Wasser klar ist. In einen ausreichend großen Topf geben und mit 1 1/2 - fachen Menge der Schale (Inhalt) kochendem Wasser aufgießen und mit dem Deckel zudecken. Abgedeckt circa 15 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die frischen Kräuter waschen, trocken tupfen und klein schneiden, bzw. hacken.
Die Paprika ebenfalls waschen, trocknen und in mundgerechte Stückchen schneiden.
Die Kichererbsen aufmachen und abseihen.
Alles in eine ausreichend große Schüssel geben die fertige Hirse unterheben. Mit Tomatenmark, Cayennepfeffer oder verzichtet auf diesen, nach Gusto halt😅, schwarzem Pfeffer und dem unbehandeltem Meersalz würzen. Das Olivenöl hinzugeben, umrühren.
Vor dem Servieren mit dem Frischen Zitronensaft beträufeln.
Lass es euch schmecken, meine lieben.
Liebe Grüße