Dieses schöne Kraut, welches in so manchem Garten wächst, hat nicht wirklich einer auf dem Schirm der offensichtlichen Küchenkräuter. Eine schöne Blume halt, die Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus). Diese überrascht mit vielen Makronährstoffen.
Inhaltsstoffe
- Vitamin K
- Vitamin C
- Methionin
- Kalzium
- Eisen
- Kalium (Potassium)
- Mangan
- Tryptophan
- Threonin
- Vitamin B6 (Pyridoxin)
- Isoleucin
- Valin
- Leucin
- Lysin
- Phenylalanin
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- Vitamin B3 (Niacin)
- Vitamin B1 (Thiamin)
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol
- Vitamin B5 (Pantothensäure)
- Vitamin B7 (Biotin, ehemals Vitamin H)
- Vitamin A
- Magnesium
- Phosphor
- Natrium
- Kupfer
- Zink
- Iod
- Senföle
Ich finde, diese Liste ist beeindruckend für ein so unterschätztes Kraut.
Verwendung
Nicht nur im Garten macht die Kapuzinerkresse gute Figur. Auch in einem Salat machen sich die jungen Triebe gut. Die Blüten, die sind auch essbar, sind eine schöne Dekoration auf so manchem Kanapee, und auch die Samen sind auch roh zum verzehr geeignet. Man kann sie auch in Salz und Essig, wie Kappern, einlegen. Ich habe sie in der Saison in die grünen Smoothies getan.
Eigenschaften
Die Kapuzinerkresse reinigt das Blut und wirkt leicht abführend. Wirkt gegen Viren, Bakterien und Hefepilze. Sie kann auch gegen Schmerzen, bei Akne, zur Verbesserung der Wundheilung eingesetzt werden. Kombiniert mit dem Meerrettich wirkt sie zuverlässig gegen Blasenentzündung und gegen die Infekte der oberen Atemwege. Diese Kombination ist sogar in der Apotheke zu erwerben 😉.
Anbau
Ab Mai im Freiland, obwohl die abgefallenen Samen den ganzen Winter in der Erde überdauern. Bei mir haben sie sich von alleine ausgebreitet. Auch im Kübel auf dem Balkon sind sie gut aufgehoben. Wer gerne die Pflanzen vorziehen mag, auf der guten Fensterbank, kann auch dies tun. Sie bevorzugt einen guten Boden, gedeiht in der Sonne und auch im Halbschatten. Über Kletterhilfe freut sie sich, ist aber kein muss. Bedeckt schön den Boden.
Ich finde, dass die Kapuzinerkresse mehr Beachtung finden sollte. Schön und heilend zugleich, was will man mehr.
Liebe Grüße
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