Ich glaube, dass Dill leicht in Vergessenheit geraten ist. Vielleicht, weil er nicht ganz so exotisch ist?
Bei meiner Oma war er allgegenwärtig. Vor allem zum Einlegen der Gurken unerlässlich. Sie hat auch die dickeren Stile des Dills zum Kochen von Salzkartoffeln mitgegeben. Oder zu den jungen Kartoffeln, die nur geschabt worden sind, fein gehackt vor dem Servieren drauf verteilt, Spiegelei und Blumenkohl dazu war das das Sommeressen bei ihr.
So unscheinbar er daher kommen mag, er hat es in sich. Der Dill wartet mit Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen wie:
- Natrium
- Kalium (Potassium)
- Kalzium
- Phosphor
- Magnesium
- Eisen
- Vitamin A
- Vitamin E
- Vitamin C
- Folsäure
- Niacin (B3)
- Riboflavin (B2)
- Vitamin B1
- Pantothensäure (B5)
- Biotin
- Beta-Carotin
- Vitamin B6
- Mangan
- Zink
- Kupfer
auf. Er liefert uns somit eine Vielfalt an Stoffen, die unser Körper benötigt, um gut funktionieren zu können. Zudem ist er bei Blähungen und Koliken hilfreich. Er kann auch die krankmachenden Bakterien im Darm abtöten, wobei er die gesunde Darmflora schont.
Wer den Kümmel bei dem Kohl nicht mag, kann den Dill benutzen, um der Flatulenz entgegenzuwirken.
Der Tee aus Dillsamen fördert den Milchfluss bei stillenden Müttern. In Maßen genießen, da sonst die Nierenfunktion beeinträchtigt werden könnte.
Er enthält ätherische Öle wie Carvon, Limonen und a–Phellandren welche für das Aroma sorgen.
Der Dill ist, aufgrund der ätherischen Öle, sehr aromatisch und verleiht den Speisen dadurch eine besondere Note. Er passt nicht nur zu den Oben erwähnten Gerichten, sondern auch zu grünen Smoothies, Karottensuppe,
Kürbissuppe, grünem Salat, Gurkensalat, Fisch, Kanapees, Ei, Fischsauce etc.
Ich esse es gerne zu meinem belegten Brötchen z. B. unter dem Käse oder auf der Leberwurst.
Am besten schmeckt er frisch geerntet aus dem Garten. So wie früher bei Oma 🥰.
Er wächst aber auch im Topf oder im Blumenkübel oder Blumenkasten. Vielleicht als Begleitpflanze bei den Gurken, die im Kübel auf dem Balkon wachsen.
Den frischen Dill bekommt man auch in einem gut sortierten Laden. Hier gilt, je knackiger er daher kommt, desto frischer ist er.
Es wird erzählt, dass er gut für die Verdauung ist. Entzündungshemmend.
Ich habe für mich festgestellt, dass er nicht nur die Verdauung unterstützt, sondern er hilft der Leber bei ihrer Regeneration und Entgiftung. Und je mehr Giftstoffe aus dem Körper entfernt werden, umso besser ist es für unser Wohlbefinden.
Liebe Grüße