Chili, eher ein Würzmittel als Kraut und doch wird sie oft benutzt, um die Speisen aufzupeppen. Sie wartet nicht nur mit Capsaicin auf, die für die Schärfe verantwortlich ist, sondern mit vielen Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen wie:
- Kalium (Potassium)
- Kalzium
- Phosphor
- Eisen
- Kupfer
- Zink
- Selen
- Mangan
- Vitamin C
- Vitamin A
- Vitamin E
- Vitamin K
- Vitamin B6
- Vitamin B2
- Vitamin B12 (Niacin)
- Vitamin P
- Beta – Carotin
auf, was sie zum einen Supergewürz macht. Sie ist also nicht nur entzündungshemmend, sondern auch eine Vitaminbombe für unseren Körper. Wer hätte das gedacht?
Sie ist vielseitig zu verwenden, ob frisch – mit Kernen schärfer, da in den Samen das meiste Capsaicin vorhanden ist, sonst die Samen entfernen, gefroren, gilt das Gleiche wie bei dem frischen Chili, eingelegt oder getrocknet.
Speisen wie Chili con Carne, Chilipasten aus Frischkäse, zum Braten, zum Fleisch einlegen, in Öl eingelegt, generell zu Fleischsaucen, Fisch, Muscheln, Suppen, Chilibutter etc. Die Bandbreite ist enorm. Ich lege gerne die frische Ananas zum Grillen in Chili und Honig ein.
Die frische Ananas waschen, schälen und in Ringe oder Halbringe schneiden. Den Chili (1 Schote) waschen, trocknen und entkernen. Klein hacken, ihr könnt auch nur die Hälfte von der Schote nehmen, wenn ihr es nicht so scharf mögt😇 und mit Honig (3–4 Esslöffel) mischen, die Ananas darin marinieren. Vom Grill, als Nachtisch, ein Genuss.
Sie kann auf dem Balkon im Kübel kultiviert werden. Am besten zwei oder drei Pflanzen nebeneinander setzen. Sie mögen Gesellschaft😉. Die Chilipflanzen können erst raus, wenn die Temperatur in der Nacht nicht niedriger fällt als 15 °C. Sie mögen auch, wenn sie im Kübel stehen, viel gehaltvolles Wasser haben aber keine nassen Füße.
Es lohnt sich diesen Allrounder mal zu probieren, denn auch in kleinen Mengen ist er eine Bereicherung.
Liebe Grüße