Ein Kraftpaket und zugleich Unterstützung für unsere Verdauung. Vor allem freut sich die Milz und die Leber über diese Suppe. Na ja, sie schmeckt ohnehin gut, dass ich sie gerne öfter essen mag. Los geht’s.
Zutaten:
- circa 1 Kilogramm Möhren
- circa 1 Liter Hühnerbrühe, z. B. Instant oder selbstgemachte
- frische Kresse, als Topping auf dem Teller
- evtl. Crème fraîche oder saure Sahne, ein Klecks für die Deko auf dem Teller
- 1–2 Esslöffel Butterschmalz
Zubereitung:
Die Möhren schälen, waschen und klein schneiden.
In einem ausreichend großem Topf das Fett erhitzen und die Karotten darin leicht anschwitzen, mit der Brühe ablöschen und auffüllen. Das Ganze auf einer kleinen Flamme, circa 20 Minuten weichkochen.
In der Zwischenzeit die Kresse vorbereiten. Und eventuell die Crème fraîche oder die saure Sahne bereitstellen.
Sobald die Möhren weichgekocht sind, werden sie mit dem Pürierstab fein püriert.
Die Suppe in auf die Teller verteilen und mit der z. B. Crème fraîche und der Kresse dekorieren.
Lass es euch schmecken.
Liebe Grüße