Diese Suppe ist super einfach zuzubereiten. Ein paar Lebensmittel, die man ohnehin meistens zu Hause hat, ein paar Handgriffe und schon ist eine warme schnelle Mahlzeit, oder für manche eine Vorspeise 😁 gezaubert.
Zutaten:
- 1,5 Kilogramm mehlig kochende Kartoffeln
- 200 Gramm Bauchspeck
- 3 Zwiebeln
- ein Wenig Öl oder Butterschmalz
- circa 100 Milliliter Weißwein
- circa 1 Liter Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer und gemahlenen Salbei zum Abschmecken
Zubereitung:
Alle Zutaten, in der entsprechenden Menge, parat stellen.
Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen und würfeln. Beides, separat, zur Seite stellen.
Den Bauchspeck klein schneiden oder auch würfeln. Zur Seite stellen.
In einem ausreichend großen Topf ein wenig Fett geben und die Kartoffeln darin kurz anschwitzen, mit dem Weißwein ablöschen.
Mit der Hühnerbrühe auffüllen und circa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln sollten danach zerkocht sein. Falls nicht ganz, gerne mit dem Stabmixer, zerkleinern. Mit Salbei, Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen, in einer Pfanne mit dem Butterschmalz den Bauchspeck kross anbraten, die Zwiebeln dazugeben und goldbraun werden lassen.
Ich gebe die Zwiebeln und den Speck gerne als Topping auf die Suppe darauf, schmeckt mir persönlich besser, als die Mischung in die Suppe zu geben.
Du kannst dir aussuchen, obendrauf oder in der Suppe, was dir besser passt.
Guten Hunger.
Liebe Grüße