Diesen Salat habe ich schon als Kind geliebt und er zählt, nach wie vor, zu meinem Liebling. Schnell zubereitet, passt zu Hackbällchen, Braten, einfach zu allem. Meine Oma sagte, dass dieser Salat, aus der Roten Beete, das Blut reinigt. Es gibt so vieles was unsere Omas noch wussten. Also, nichts wie ausprobieren.
Zutaten:
- gekochte Rote Beete, 4–5 Knollen (es gibt die schon fertig gekocht und abgepackt zu kaufen, oder frische selbst kochen🧑🍳)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- unbehandeltes Meersalz, nach Gusto
- schwarzer Pfeffer, nach Gusto
- circa 1 Esslöffel milden Essig
- circa 2 Esslöffel kaltgepresstes Öl, Raps z. B.
- wer will, kann eine kleine Prise Zucker zum Abschmecken nehmen
Zubereitung:
Die frische Rote Beete waschen, die Blätter auf circa 3–4 Zentimeter einkürzen, damit die Beete nicht ausblutet. In einem ausreichend großem Topf weich kochen. Abkühlen lassen. Falls ihr die schon gekochten benutzt, könnt ihr diesen Schritt des Kochens überspringen.
Die Zwiebel pellen und in mittelgroße Würfel schneiden. In eine ausreichend große Schüssel geben mit Salz und Pfeffer würzen. Ziehen lassen.
Die gekochte Rote Beete von der Pelle befreien, das geht ganz einfach, mit einem leichtem druck auf die Knolle. Und Ruck zuck, sind sie gepellt.
Die Handschuhe erleichtern hier das Leben, denn so bleiben die Hände ohne Abfärbung 😋
Die Rote Beete in die Schüssel mit der Zwiebel grob raspeln.
Gründlich vermengen, mit dem Essig, dem kaltgepresstem Öl abschmecken. Evtl. mit dem Zucker verfeinern. Fertig.
Bis zum Servieren gut durchziehen lassen.
Vielleicht kann ich Heiko überzeugen mir diesen Salat zu machen 😅?
Liebe Grüße