Ich liebe die Suppen vom Asiaten. Die kann ich immer essen, außer die sind mit Geschmacksverstärker zubereitet worden, dann lieber nicht 😅. Die Portionen sind aber immer so klein, dass ich mir überlegt habe selbst welche zu kochen. Nach meiner Art. Mit allen Zutaten, die für mich infrage kommen. Und wenn es Hühnerbrühe gibt, kann ich nicht nur das Hühnerfrikassee machen, sondern auch diese schmackhafte Suppe zubereiten.
Zutaten:
- das gepulte Hühnerfleisch aus der Brühe
- 1/2 rote Paprika
- 1/4 Stange Lauch/Porree
- 1 kleine Möhre
- 2 Esslöffel Sesamöl
- eine Handvoll chinesischer Pilze – nach Packungsangabe zubereitet
- 1/2 Packung Glasnudeln – nach Packungsangabe zubereitet
- 2 Esslöffel helle Sojasauce
- circa 1 Liter der Hühnerbrühe vom Vortag
- circa 50 Milliliter Sweetchilisauce, z. B. vom Asienshop
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Zitronengras
- 1 Teelöffel instand Gemüsebrühe ohne Hefe, z. B. von Alnatura
- 3 Esslöffel Kartoffelstärke
- 1 ganzes Ei
- zu Deko gerösteten weißen Sesam
- und wer will Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
Zubereitung:
Das Hühnerfleisch aus der Brühe pulen, kleinschneiden, beiseite stellen.
Alle Zutaten abmessen, vorbereiten und für die Zubereitung der Suppe parat stellen.
Die chinesischen Pilze und die Glasnudeln nach Packungsangabe zubereiten. Kleinschneiden, beiseite stellen.
Das Gemüse waschen und in Stifte schneiden, und in separaten Behältern beiseite stellen.
In einem ausreichend großem Topf das Sesamöl erhitzen, mit Möhren beginnend nach und nach das Gemüse, unter rühren, andünsten. Mit Sojasauce ablöschen.
Sweetchilisauce und die Brühe dazugeben und aufkochen lassen.
Das Hühnerfleisch, die Glasnudeln und die Gewürze untermengen und circa 1/2 Stunde, auf kleiner Flamme, köcheln lassen.
Die Kartoffelstärke in mit ein wenig Wasser verrühren, Suppe zum Schluss andicken. Kurz aufkochen.
Das Ei schlagen, sodass es eine homogene Masse ergibt, und diese langsam in die Suppe einrühren. Es entsteht eine Art Eierstich in der Suppe. Kurz ziehen, stocken lassen. Fertig.
Mit geröstetem weißen Sesam und den Frühlingszwiebeln servieren.
Lass es euch munden.
Liebe Grüße