Leicht in der Zubereitung und ausgesprochen beliebt. Meine Kinder mochten es gerne, vor allem nach der Rückkehr vom Spielplatz, wenn der kleine Hunger gestillt werden wollte. Los geht’s.

Zutaten für den Teig:

1 Kilogramm Mehl, ich nehme Typ 550
1 Würfel frische Hefe
3 Esslöffel Honig
circa 100 Milliliter Olivenöl
600 Milliliter lauwarmes Wasser
3 Teelöffel unbehandeltes Meersalz

Zutaten für den Belag:

3 Esslöffel grobes unbehandeltes Meersalz
circa 6 Esslöffel Olivenöl

oder zum Beispiel:

circa 250 Gramm Kirschtomaten
Bund oder im Topf frischen Basilikum
unbehandeltes Meersalz, nach Gusto
schwarzen Pfeffer
6 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Oregano, gerebelt
eine Prise Zucker, optional nach Gusto

Zubereitung Teig:

Das lauwarme Wasser in ein ausreichend großen Topf geben. Die Hefe hinein bröseln, den Honig und das Olivenöl dazu geben und gründlich vermengen.

Das Mehl, in einer ausreichend großen Schüssel, oder in der Schüssel der Küchenmaschine, geben und mit dem Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde bilden und das Wasser – Hefe Gemisch hineingeben und langsam zu einem Teig verarbeiten. Sobald sich ein festerer Teig gebildet hat, diesen noch circa 5 Minuten weiter kneten, bis sich ein geschmeidiger, von der Schüssel lösender Teig, gebildet hat.

Danach die Schüssel mit Olivenöl einpinseln, Teig hineingeben und circa 50 Minuten zugedeckt, an einem warmen Ort gehen lassen. Das Volumen sollte sich in der Zeit verdoppelt haben.

Den Backofen auf 250 °C, Umluft, vorheizen.

Das Backblech mit Backpapier auslegen.

Sobald der Teig sein Volumen verdoppelt hat, diesen auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 Teile teilen.

Diese, mit bemehlten Händen, zu kleinen Fladen, leicht mit den Fingern in Form drücken, auf das Backblech legen und wieder abgedeckt circa 30 Minuten gehen lassen.

Zubereitung Belag:

Danach mit den fingern kleine Mulden eindrücken mit Olivenöl beträufeln und mit groben unbehandeltem Meersalz bestreuen.

Oder

Die Kirschtomaten gründlich waschen, trocken tupfen. Je nach Größe ganz lassen oder halbieren.

Das Basilikum auch gründlich waschen und trocken tupfen und entweder klein zupfen oder klein schneiden.

Die Tomaten, das Basilikum, in eine ausreichend große Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und dem Oregano, in den Händen zerreiben, würzen, das Olivenöl dazu geben und vermengen. Ziehen lassen.

Auch hier kleine Mulden in den, auf dem Backblech liegenden Teig drücken und die marinierten Tomaten darauf verteilen, evtl. leicht eindrücken.

Auf mittlerer Schiene circa 8–10 Minuten knusprig backen.

Lass es euch munden.

Liebe Grüße