Basilikum kennt wohl jeder. Bei Tomate Mozzarella unverzichtbar, als Pesto sehr beliebt und aus der italienischen Küche nicht wegzudenken. Es ist nicht nur eine schöne Beigabe, denn das beliebte Kraut hat auch innere Werte, mit denen es auftrumpft.
Es sind ganz schön viele:
- Vitamin C
- Mangan
- Kupfer
- Betacarotin
- Kalzium
- Eisen
- Vitamin K
- Kalium (Potassium)
- Vitamin A
- Vitamin B2
- Vitamin B1
- Niacin
Ein aromatisches Küchenkraut, das nicht nur zum Würzen benutzt wird. Als Tee genossen hilft es gegen Blähungen und ist verdauungsfördernd. Hilft unter anderem bei Stress, Migräne, Entzündungen, Magenbeschwerden, Schlafstörungen, Schwindel, Depression, Regelschmerzen, Halsschmerzen und Heiserkeit, Wechseljahrbeschwerden, Stimmungsschwankungen, Hautkrankheiten und Gelenkschmerzen. Abgesehen davon verströmt das Basilikum ein wunderbares Aroma, und sein ätherisches Öl wird in der gleichnamigen Therapie angewendet.
Es ist leicht zu kultivieren, sowohl auf der Fensterbank als auch auf dem Balkon im Kübel. Die Tomaten und das Basilikum bilden hierbei das Traumpaar und ergänzen sich prächtig.
Ich nehme für mein Pesto nur das Basilikum, unbehandeltes Meersalz und feines natives Olivenöl.
Das Pesto hält sich gefühlt eine Ewigkeit, wenn es in einem sauberen Schraubglas, mit Olivenöl abgedeckt, aufgefüllt ist und im Kühlschrank aufbewahrt wird. Das Pesto immer mit einem sauberen Löffel herausnehmen, und danach wieder die Pestooberfläche glätten und mit Olivenöl auffüllen.
Mit diesem Pesto lässt sich gut würzen, passt hervorragend auf die Tomaten Mozzarella und auch super bei den Kanapees.
Liebe Grüße