Überraschend. Ein Salat, der aus dem Rahmen fällt. Fruchtig, frisch, unkonventionell. Seht selbst.
Zutaten:
- 2 Knollen Fenchel
- 3 Orangen
- eine Handvoll roter Weintrauben
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- evtl. Topping (z. B. geröstete Pinienkerne, Mandelstifte o. ä.) nach Gusto
Zubereitung:
Eine ausreichend große Schüssel bereitstellen.
Den Fenchel waschen, trocken tupfen, halbieren und dünn aufschneiden. Dabei das klein geschnittene Fenchelgrün separat beiseite stellen.
Die Weintrauben waschen, trocken tupfen und längst halbieren. Beiseite stellen.
Die Orangen waschen, trocknen. Über der vorbereiteten Schüssel filetieren, dabei den ganzen Saft der Orangen auffangen.
Zu dem Saft den Honig und das Öl hinzugeben und gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt den Fenchel, die Orangen-Filets, die vorbereiteten Trauben dazu geben und vermengen.
30 Minuten, abgedeckt, den Salat ziehen lassen. Vor dem Servieren das Fenchelgrün darüber streuen und evtl. das Topping verteilen. Fertig.
Lasset euch schmecken.
Liebe Grüße