Bohnenkraut, mal als einjährige Variante Sommerbohnenkraut (Satureja hortensis) und das Bergbohnenkraut (Satureja montana), was mehrjährig ist. Es gibt noch mehr Sorten, aber die sind wohl die gängigsten.
Bohnenkraut gehört zu den Kräutern, die in der Küche nicht fehlen dürfen. Zumal das Kraut nicht nur perfekt zu den Bohnen passt, ich koche frische Zweige des Krauts immer mit den Bohnen zusammen, sondern zu allen deftigen Speisen.
Inhaltsstoffe
- Thymol
- Linalool
- Carvacrol
- Borneol
- Flavonoide
- Rosmarinsäure
- Zimtsäure
- Bitterstoffe
- Tannine
- ätherische Öle
- Geraniol
Verwendung
Das Bohnenkraut wird nicht nur bei den deftigen Speisen verwendet, wie Linsensuppe, diversen Eintöpfen, Fleischgerichten. Es ist auch einer der Bestandteile der Kräuter der Provence. Es pass auch sehr gut zu Kartoffeln. Wird auch als Kräutertee geschätzt, bei Erkältungen, Halsschmerzen, Verdauungsbeschwerden und auch als Wunddesinfektion.
Schwangere sollten auf übermäßigen verzehr verzichten, da es eventuell Wehenauslösend sein kann.
Eigenschaften
Das Bohnenkraut hat heil wirksame Kräfte. Es ist antibakteriell, entzündungshemmend, antiseptisch, hustenlösend, verdauungsfördernd, appetitanregend, antioxidativ, krampflösend, stärkt das Immunsystem und hilft gegen die Blähungen.
Also der nächste Gartenschatz in unserer Nähe.
Anbau
Das Bohnenkraut liebt es sonnig und windgeschützt. Er mag es gerne, wenn der Boden locker, durchlässig und mager ist. Nicht zu dicht säen, auch fertige Pflanzen nicht zu dicht beieinander setzen.
Ich habe mein Bohnenkraut in einem großen Kübel auf der Terrasse gehabt. Im Garten hatte ich das Kraut bei den Bohnen gepflanzt, es schien, als ob es den Beiden die Nachbarschaft gut gefiel.
Im Frühjahr wird das Bohnenkraut kräftig zurückgeschnitten.
Ich habe das getrocknete Bohnenkraut bei meiner Gewürzmischung für Geflügel mit als Bestandteil. Probiert es gerne aus.
Liebe Grüße
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