Ente war bei meiner Oma oft auf dem Tisch. Noch vom Holzofen. Unvergessen, mit Soße, Hefeklößen und Rotkraut. Heutzutage kommt diese eher selten auf den Tisch. Ich weiß nicht warum, denn sie schmeckt köstlich. Deswegen habe ich mir diese Würzmischung aufgeschrieben, damit ich es nicht wieder vergesse.
Zutaten:
- 2 Esslöffel Bohnenkraut (gerebelt)
- 1 Esslöffel Thymian (gerebelt)
- 2 Esslöffel Oregano (gerebelt)
- 1 Esslöffel Rosmarin (geschnitten)
- 1 Esslöffel unbehandeltes Meersalz oder Steinsalz
- 2 Esslöffel Koriander
Alles in einem Mörser ganz fein mörsern. Eventuell durchsieben. In ein geeignetes Glas füllen.
Für das Würzen der Ente habe ich 3 Esslöffel fertiger Mischung mit ca. 60 Milliliter Öl vermengt und die Ente damit eingerieben.
Viel vergnügen beim Zubereiten.
Liebe Grüße
P.S. Ich habe Notizen zu dieser Kräutermischung gefunden. Darin steht es, dass meine Familie es generell bei Geflügel diese Kräutermischung mag.