Dieses Gyros ist aus der Not entstanden. Da ich zu der Zeit, kein Schweinefleisch essen durfte, und wir alle Lust auf Gyros hatten. Also habe ich mich entschlossen zu experimentieren. Herausgekommen ist die Version mit Putenfleisch. Den Kindern, und nicht nur meinen eigenen, nach, die bessere Version.
Zutaten:
- 1 Kilogramm Putenfleisch
- Gyrosgewürz selbstgemacht (Anleitung unten, ausreichend für dieses Rezept)
- 100 Milliliter Olivenöl für die Gyroswürzung
- 1 weiße Zwiebel
Für das Gewürz, reicht für das Kilo Putenfleisch:
- 2 Teelöffel süße Paprika
- 2 Teelöffel Oregano
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Chilipulver
- ½ Teelöffel Thymian
- ¼ Teelöffel Ingwerpulver
- ¼ Teelöffel schwarzen Pfeffer
- 1 Teelöffel unbehandeltes Meersalz
Zubereitung:
Die Gewürzmischung, mit den 100 Milliliter Olivenöl, in der Schüssel vorbereiten, in die nachher das Fleisch kommt. Dies kann jetzt durchziehen, bis das Fleisch hinzukommt.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und evtl. von unerwünschten Sehnen und dergleichen befreien. In Stücke schneiden, diese dann in Streifen schneiden. Das in Streifen geschnittene Fleisch zum Gewürz hinzugeben und gründlich vermengen. Falls es euch zu wenig Öl ist, könnt ihr gerne die Menge anpassen. Es soll das ganze Fleisch ummantelt haben. Für mindestens ½ Stunde marinieren.
Die Weiße Zwiebel in Ringe schneiden, und evtl. blanchieren, falls die Zwiebel zu scharf sein sollte.
Das Fleisch, in einer ausreichend großen Pfanne, evtl. portionsweise, scharf anbraten.
Mit der Zwiebel reichen.
Vielleicht mit Zaziki und Pommes servieren.
Bei meiner Familie, nach wie vor, der Dauerbrenner.
Liebe Grüße