Hier habe ich das Rezept unseren Bedürfnissen angepasst. Es ist zu den Lieblingskeksen der Familie geworden. Meistens habe ich die doppelte Menge gemacht, da die sonst im Nu weg waren. Selbst Gäste wollten welche mit nach Hause nehmen. Meistens kommen die Taler um die Weihnachtzeit auf den Tisch, doch wer sagt es, dass sie wann anders nicht genauso gut schmecken. Ausprobieren. Ostern steht vor der Tür;))
Zutaten:
- 1 Vanillestange
- 100 Gramm gemahlene und geschälte Mandeln
- Circa 220 Gramm Butter oder Margarine
- 70 Gramm Zucker, weiß
- gute Messerspitze unbehandeltes Meersalz
- 280 Gramm Mehl
Zum Wenden:
- 250 Gramm Puderzucker (1 Packung)
- Bourbon Vanillezucker (1–2 Päckchen), oder einen Selbstgemachten
- oder die ausgehöhlte Vanillestange von eben (klein geschnitten) und circa 50 Gramm Zucker und 3 Esslöffeln Puderzucker, zusammen in einem Blender/Mixer/Mühle fein mahlen.
Zubereitung:
Das Mehl mit den Mandeln in eine ausreichend große Schüssel geben. Salz und das Vanillemark (längst aufschneiden und das Mark mit dem Messer, auch längst auskratzen) und die kalte Butter (in Stückchen geschnitten) dazu geben und zügig verrühren.
Den Teig jetzt in mehrere Rollen formen, circa 2 bis 3 Zentimeter Durchmesser, und in die Frischhaltefolie einwickeln. Für circa zwei stunden in den Kühlschrank legen.
Den Puderzucker und den Vanillezucker, für welchen auch immer ihr euch entschieden habt, in eine große flache Schüssel geben und gründlich vermengen.
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Die Teigrollen in circa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, (die anderen Rollen warten weiter im Kühlschrank auf Einsatz).
Die Taler im vorgeheizten Ofen, portionsweise, 15 Minuten ausbacken.
Die noch warmen Taler im Vanillepuderzucker wälzen. Auskühlen lassen.
Diese lassen sich in einer mit Backpapier oder Brotpapier ausgelegten Blechdose gut 6 bis 8 Wochen lagern. Falls noch welche übrig bleiben sollten.