Dieses Rezept habe ich von meiner Tante Zofia bekommen. Es ist schon lang her und sie bleibt mir im Gedächtnis als immer in der Küche werkelnd. Sommer wie Winter, Küche war halt ihr Königreich.
Zutaten:
- 1,5 Kilogramm Rinderfleisch für Gulasch
- 300 Gramm Champignons
- 5 rote Paprika
- 2 Stück Möhren
- 2 Stück Wurzelpetersilie
- 1/4 Knolle Sellerie
- 4–5 Zwiebeln
- unbehandeltes Meersalz und schwarzen Pfeffer, nach Gusto
- Butterschmalz zum Braten
- Tomatenmark große Dose oder 2 kleine Dosen
- 2–3 Esslöffel Butterschmalz und ein wenig Mehl für die Mehlschwitze
Zubereitung:
Alle Zutaten bereitstellen.
Das Fleisch vorbereiten, in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Gemüse gründlich waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Bereitstellen.
In einem ausreichend großen Topf das Fleisch anbraten und mit Wasser ablöschen. Solange kochen bis das Fleisch schön weich ist,
Das Gemüse in einer ausreichend großen Pfanne, nach und nach, anbraten und außer Paprika zum Fleisch hinzugeben.
Sobald das Gemüse weich ist, kommt die Paprika zum Gulasch hinzu.
Sobald alles schön weich ist, kommt der Tomatenmark hinein.
Für die Mehlschwitze den Butterschmalz und das Mehl, in einer Pfanne oder Topf zubereiten und die Gulaschsuppe damit abbinden.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tantchen hat die Gerichte, auch die Gulaschsuppe, einfach so wie aus dem Ärmel gezaubert. Ich denke, ich habe nichts übersehen und das Rezept führt euch zum leckeren Ergebnis 🥰.
Liebe Grüße