Der Klassiker aus Omas Küche. Der eine mag es der andere hasst es. Dazwischen gibt, es glaube ich nichts. Ich denke, dass man auch hier der Fantasie freien Lauf geben kann. Erst Original ausprobieren und dann ergänzen. Tobt euch aus.
Zutaten:
- 8 Eier
- 3 großzügige Esslöffel Butter
- 2–3 Esslöffel Mehl, musst ihr schauen, dass es nicht mehr Mehl drin ist als Butter
- ca. 1/2 Liter Milch
- 3–4 Esslöffel Senf eurer Wahl
- unbehandeltes Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Die Eier hart kochen. 9 Minuten ab dem Aufkochen, dann bekommen sie den blauen Ring drumherum nicht😉.
Alle Zutaten schon vorbereiten, damit es flott von der Hand gehen kann.
In einen ausreichend großen Topf die Butter und das Mehl geben und bei Mittler Hitze, langsam unter ständigem rühren zum Schmelzen bringen. Sobald die Butter anfängt Bläschen zu schlagen, wird das Mehl goldbraun. Langsam mit der Milch ablöschen und zum Köcheln bringen. Mit dem Senf verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gepellten Eier entweder in die Sauce geben oder auf dem Teller über den Eiern verteilen. So mache ich es.
Dazu passen, in dieser Jahreszeit, die neuen Kartoffeln und junges Gemüse der Saison dazu.
Bon Appetit.
Liebe Grüße