Dies ist ein Kuchen, den es in vielen Varianten gibt. Und jeder hat so sein Lieblingsrezept. Und ja, das ist meine Variante des Kuchens. Muss gestehen, dass ich es schon lange nicht mehr gebacken habe, 🤪.
Zutaten für den Mürbeteig:
- 300 Gramm Mehl
- 200 Gramm Butter
- 80 Gramm Puderzucker
- 1 Ei
- eine Prise unbehandeltes Meersalz
- 2–3 Esslöffel Backkakao
Zutaten für die Füllung:
- 3 Eier
- 500 Gramm Quark
- circa 50 Gramm Zucker
- 100 Gramm weiche Butter
- 2 Esslöffel Kartoffelmehl (Stärke)
- 1 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitung:
Den Ofen, auf 200 °C Ober-Unterhitze, vorheizen. Die Backform vorbereiten. Alle Zutaten für den Kuchen parat stellen.
Aus dem Mehl, kalter Butter, Salz, Vanillinzucker, Puderzucker und dem Backkakao einen glatten Mürbeteig herstellen.
Den fertigen Teig 1/3 zu 2/3 teilen und die größere Menge in der Form verteilen, dabei einen Rand von circa 3 Zentimeter Höhe, mitaufbauen.
Für die Füllung die Butter mit dem Zucker und dem Vanillinzucker, schaumig schlagen. Die Eier einzeln in die Masse einarbeiten. Das Kartoffelmehl und den Quark zugeben und gründlich vermengen.
Die Füllung in der Form auf dem Teig verteilen. Aus dem restlichen Teig (1/3) kleine Menge abzupfen und auf der Füllung verteilen.
Den Kuchen circa 45 Minuten, bei meinem Ofen😘, auf der mittleren Schiene ausbacken.
Vollständig auskühlen lassen und genießen.
Liebe Grüße