Das Herzstück meiner Rezeptsammlung. Er kommt mit wenigen Zutaten aus, ist ohne Boden und damit, finde ich, ziemlich schnell gemacht. Das Rezept war Ursprünglich in der doppelten Menge, da mir das zu mächtig war, habe ich es unseren Bedürfnissen angepasst. Herausgekommen ist ein saftiger Käsekuchen, ohne Schnickschnack. Schaut selbst.
Zutaten:
- 3 Eier, getrennt
- 500 Gramm Schichtkäse, abtropfen lassen
- 2–3 Esslöffel Zucker, ich nehme 2🥰 Esslöffel
- 100 Gramm weiche Butter
- 2 flache Esslöffel Kartoffelstärke
- 1 Messerspitze Weinsteinbackpulver
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C, Ober-, Unterhitze, vorheizen. Die Backform vorbereiten 🥰, Ich habe eine in 28 cm Durchmesser.
Das getrennte Eiweiß, mit einer Prise Salz, steifschlagen.
Butter, in einer ausreichend großen Schüssel, schaumig rühren. Die Eigelbe, Zucker, die Speisestärke, Backpulver und den Schichtkäse nacheinander in die Butter einarbeiten. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den fertigen Teig in die Backform Einfüllen und auf der mittleren Schiene, bei reduzierter Hitze auf 180 °C, circa 45 Minuten backen.
Fertig ist ein wunderbar saftiger Käsekuchen. Ich freue mich schon darauf, den wieder zu backen.
Lasst es euch schmecken.
Liebe Grüße