Wir haben am Wochenende ein köstliches Erdbeertiramisu genießen dürfen. Unsere Tochter überraschte uns mit ihrer Kreation. Ich darf das Rezept für euch festhalten.
Zutaten:
- 500 Gramm Mascarpone
- 4 Eier
- circa 100 Gramm Zucker
- 500 Gramm frischer Erdbeeren
- circa 50 Gramm Zucker
- 1 Packung Löffelbiskuit
- 1 Glas Milchkaffee
- 3–4 Esslöffel Backkakao
Zubereitung:
Alle Zutaten parat stellen. Passende Form bereitstellen.
Die frischen Erdbeeren waschen, putzen. Ein wenig Erdbeeren in Scheiben schneiden. Noch ein paar schöne, zu Dekorationszweck, aussuchen, beiseite stellen.
Aus den restlichen Erdbeeren und circa 50 Gramm Zucker ein Püree herstellen. Beiseite stellen.
Den Milchkaffee machen, beiseite stellen.
Die Eier in ein Sieb geben und mit heißem Wasser übergießen. So werden evtl. Keime abgetötet.
Die Eier trennen.
Das Eiklar steif schlagen.
Die Eigelbe mit den 100 Gramm Zucker schaumig schlagen. Den Mascarpone mit einem Geizhals oder einem Kochlöffel vorsichtig unterheben. Wenn evtl. kleine Mascarpone – Klümpchen entstehen sollten, macht nichts. Später sieht man sie nicht mehr😉.
Jetzt den Eischnee auch vorsichtig unterheben.
Die Löffelbiskuits im Milchkaffee eintauchen und in der Form schichten. Mit Mascarpone Creme bedecken. Erdbeerscheiben darauf verteilen mit Erdbeerpüree bedecken und wieder mit den Löffelbiskuits fortfahren bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit der Mascarpone-Creme beenden.
Im Kühlschrank circa 12 Stunden fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit Backkakao bestreuen.
Eine Köstlichkeit. Aber probiert es selbst aus😘.
Liebe Grüße