Einer meiner Lieblinge. Allein der Duft, den die Blüten verströmen, einfach nur herrlich. Ich verbinde es mit Leichtigkeit und Kindheit. Passt doch zusammen 🥰
Zutaten:
- 20–25 frische Holunderblüten Dolden
- 4 Bio Zitronen
- 2 Kilogramm Zucker
- ca. 3 Liter Wasser
Zubereitung:
Die frischen, selbst gesammelten, Holunderblüten Dolden, stehen lassen damit sich das eventuell darauf befindliche Kleinvieh verziehen kann.
In dieser Zeit die Zitronen gründlich waschen, trocken tupfen.
Mit dem Sparschäler die gelbe Rinde abschälen. Das weiße entfernen und die Zitrone in kleine Stücke schneiden.
In einen ausreichend großen Topf geben und, mit dem Kartoffelstampfer, den Saft ausdrücken.
Die gelbe Rinde der Zitrone in feine streifen schneiden, dazugeben.
Den Zucker hinzugeben und ziehen lassen.
In einem anderen Topf, oder Wasserkocher die 3 Liter Wasser zum Kochen bringen und leicht abkühlen lassen.
Die, hoffentlich, freien Dolden des Holunders vorsichtig abbrausen trocken schütteln oder vorsichtig tupfen und die feinen Blüten über einer ausreichend großen Schüssel abschneiden.
Die feinen Holunderblüten in den Topf mit den Zitronen und dem Zucker hineingeben vorsichtig vermengen und mit dem abgekochtem Wasser aufgießen. Durchrühren, damit sich alles gut verteilen kann.
Circa 3 Tage, im Kühen, ziehen lassen. In saubere Gläser oder Flaschen abfüllen.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Liebe Grüße