Dieser Eintopf in eine Wohltat. Jedenfalls für mich. Gelegentlich kocht Dagmar diese Köstlichkeit und bring es uns vorbei. Manchmal bestelle ich es einfach bei ihr. Diesen Eintopf kann man nur in der Steckrüben Saison zubereiten. Also Herbst, Winter. Vielleicht hat man Glück und findet noch die Restbestände der Rübe oder man hat selbst welche. Und so macht Dagmar diesen Eintopf, nach Gefühl.
Zutaten:
- Instandgemüsebrühe
- gefrorenes oder frisches Suppengrün
- Kartoffeln
- Steckrübe
- 500 Gramm z. B. Rinderhack
- Fett oder Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Instandbrühe im Wasser auflösen, das geputzte und klein geschnittene Suppengrün hineingeben und kochen. Dieses, wenn weich ist pürieren.
Kartoffeln und die Steckrübe, die ebenfalls geschält, geputzt und klein geschnitten sind, nach dem Pürieren dazu geben und circa 15 Minuten garen.
Rinderhack nach Belieben würzen und zu kleinen Bällchen formen. In einer Pfanne, in ausreichend Fett anbraten.
Die gebratenen Hackbällchen samt Fett zur Suppe geben und weitere 15 Minuten ziehen lassen.
Als Tipp von Dagmar: die Zugabe von Röstzwiebeln zum Eintopf soll auch schmecken. Ich ziehe die Version ohne die Zwiebeln vor.
Meine lieben, dieses Rezept verlangt nach eurem Gefühl für diesen Eintopf. Passt es euren Bedürfnissen an. Das Schöne an dem Rezept ist, es ist egal, ob du für eine Person kochst oder für die ganze Mannschaft. Du hast es in der Hand und kannst die Mengen bestimmen. Probier es aus. Es lohnt auf jeden Fall.
Liebe Grüße