Kurkuma

Kurkuma (Curcuma longa) auch Gelbwurzel genannt, sorgt für die gelbe Farbe bei dem Currypulver. Und in der letzten Zeit wird Kurkuma als super Food beschrien. Dabei hat das unscheinbare Rhizom der Kurkuma, Verwandtschaft mit dem Ingwer ist nicht abzustreiten, nicht nur Curcumin als Bestandteil, der übrigens auch für die Färbung verantwortlich ist.

Inhaltsstoffe:

Kalium (Potassium)
Kalzium
Magnesium
Phosphor
Eisen
Mangan
Selen
Zink
Chrom
Vitamin B1 (Thiamin)
Vitamin B2 (Riboflavin)
Vitamin B3 (Niacin)
Vitamin B6 (Pyridoxin)
Vitamin C
Vitamin E
Beta Carotin, was zu Vitamin A vom Körper umgewandelt wird
Vitamin K
ätherische Öle
Harze
Bitterstoffe

Alles in Einem, eine Menge an gesundheitsfördernden Stoffen, die unser Körper braucht.

Super Food?

Ich bin mir nicht sicher, ob ich diesen Begriff mag, denn alles was angeblich in den letzten Jahren „entdeckt“ worden ist, ist seit Jahrhunderten in Gebrauch.

Kurkuma ist wie jedes andere Kraut was seit Jeher genutzt wurde. Es kommt auf die Dosierung und die Anwendung an. Manches muss verstärkt werden, wie Kurkuma mit dem schwarzen Pfeffer, denn das darin enthaltene Piperin intensiviert die Wirkung der Kurkuma 1000-fach, gemischt mit Olivenöl, und zack, haben wir eine wunderbare Paste. Unterstützt wird das Ganze mit Omega-3-Fettsäuren, oder einfach einem Fisch zu Mittag 😁. Für die Regeneration der Gelenke.

Pastenrezept

Zutaten

1 Cup Kurkumapulver
1/2 Cup Wasser
1 Teelöffel schwarzen Pfeffer
ein guter Schuss nativen Olivenöl

Zubereitung

Das Kurkumapulver mit dem Wasser, in einen ausreichend großen Topf geben zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und circa 7–10 Minuten köcheln lassen, bis eine schöne Paste entstanden ist. Danach kommt der schwarze Pfeffer und das Olivenöl hinzu. Alles gründlich vermengen und in ein sauberes Schraubglas abfüllen. Mit Olivenöl abdecken, schließen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Paste hält sich circa 1-2 Wochen lang.

Dosierung

Täglich ein Teelöffel zum Essen. Oder meine Methode, nach dem Essen mit einem Glas Zitronenwasser einnehmen.

Die Kurkumapaste hilft gegen Entzündungen im Körper, auch den stillen. Arthritis, Rheuma.

Meines Erachtens und nach meiner Erfahrung unterstützt diese Paste auch die Funktionen der Leber und der Galle.

Nutzen

Ich denke, dass egal welche Menge wir als Gewürz benutzen, denn wir benutzen nicht nur die Kurkuma, sondern eine Vielfalt an Gewürzen. Der Körper hat eine wundervolle Eigenschaft, er nimmt sich die Stoffe raus, die er braucht. Wir dürfen ihm diese liefern. Auch kleine Mengen sorgen für ein Wohlgefühl. Und manche Gewürze werden auch regelmäßig angewendet. Der Körper weiß es.

Liebe Grüße