Mein erster Vanillepudding, den ich selber gemacht und direkt in Annas Rezepte geschmuggelt habe. Das leicht unscharfe Foto hat der Kater zu verantworten, aber es geht ja auch um den Pudding und nicht um die Erdbeeren, bzw. das Foto.
Keine Tüte mit Puddingpulver, sondern ganz leicht und schnell selbstgemacht. Da gerade Erbeersaison ist, gibt es auch richtig gute Erdbeeren. Eine Erdbeere muss rot Innen sein und nicht weiß, sonst hat sie nicht genug Sonne getankt. Am besten direkt vom Produzenten / Erdbeerfeld.
Zutaten:
- 500ml Milch (BIO 3,8%)
- 25g Speisestärke
- 70g Birkenzucker (von Xucker)
- 2 Eier (BIO)
- echte Vanille
So einfach geht es:
Die Milch bis auf eine kleine Tasse voll in einem Topf zum Kochen bringen. Währenddessen das Eigelb, den Zucker, die Speisestärke und die Vanille gut vermengen. Dann das Eiweiß schaumig schlagen. Sobald die Milch kocht die Mischung mit dem Eigelb in die Milch einrühren und für ca. 2 Minuten köcheln lassen, damit die Speisestärke wirken kann. Dann den Topf vom Kochfeld nehmen und das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Dann die Erdbeeren kleingeschnitten in Schüsseln portionieren und den noch warmen Vanillepudding dazugeben. Zum Schluss noch eine Erdbeere als Deko obendrauf und nach belieben warm oder kalt genießen.
Lasst es euch schmecken und kauft nie wieder eine Tüte im Supermarkt für einen Vanillepudding. Es schmeckt wie bei Oma früher!