Dieses Rezept habe ich von meiner Cousine, noch in den Achtzigern bekommen. Die Avocado war soweit neu. Seit dieser Zeit ist das Rezept regelmäßig zum Einsatz gekommen.
Zutaten:
- 1 Reife Avocado, groß oder 2–3 kleine
- 3 hart gekochte Eier
- eine kleine Zwiebel
- unbehandeltes Meersalz, nach Gusto
- Pfeffer, auch nach Gusto
- einen Spritzer Zitronensaft, am besten aus frischer Zitrone
Zubereitung:
Eine ausreichend große Schüssel parat stellen.
Die Eier hart kochen. Abkühlen lassen. Pellen. Klein würfeln. In die Schüssel geben. (oder mit dem Kartoffelstampfer, schon in der Schüssel, stampfen).
Die Avocado waschen, abtrocknen, halbieren und den Kern entfernen. Aus der Schale lösen und ebenfalls klein würfeln, außer, dass die Avocado so weich ist, dass man sie mit der Gabel oder dem Stampfer zerdrücken kann. Zu den Eiern geben. Oder sind beide schon zusammen zerdrückt;). Gründlich vermengen.
Mit dem unbehandelten Meersalz dem Pfeffer und dem Zitronensaft, abschmecken.
Soweit das Originalrezept. Man kann es noch mit Naturjoghurt oder Mayonnaise verfeinern. Frischkäse wäre noch eine Option. Lass eurer Fantasie, freien lauf.
Liebe Grüße