Diese Paste passt zu so vielen. Ich habe sie zu meinem Spargelgebäck aus dem Backofen serviert. Selbst zu den Nudeln ist es eine prima Idee. Lasst eurer Fantasie freien lauf 🥰.
Zutaten:
- 100 Gramm Softtomaten
- 4 frische Datteltomaten
- ca. 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne
- eine Handvoll frischer Basilikum
- ca. 100 Milliliter Olivenöl
Zubereitung:
Die frischen Tomaten waschen, klein schneiden und in ein hohes Gefäß geben, in dem püriert werden kann.
Pinienkerne in einer Pfanne, ohne Fett Zugabe, goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen bevor sie zu den Tomaten wandern.
Die Softtomaten in den Behälter zugeben.
Das Basilikum, das ebenfalls gewaschen und trocken getupft wurde, zu dem Inhalt des Behälters geben mit Olivenöl auffüllen und fein Pürieren.
In einer Schüssel anrichten.
Fertig
Liebe Grüße