#006 - Röstaromen beim Grillen und jeder soll das essen was er möchte

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553 zeitmarkierte Abschnitte

1. 0:00HeikoMoin und herzlich willkommen zu einer weiteren Episode unserer kulinarischen Reise.
2. 0:05AnnaJa moin.
3. 0:05HeikoJa moin.
4. 0:06HeikoIch habe mir gerade den Kaffee geschnappt und habe da auch schon einen gegeben vorher.
5. 0:11AnnaJa.
6. 0:12HeikoIch nehme natürlich nicht vorher den Kaffee, das macht man ja nicht.
7. 0:17HeikoAber das hatten wir schon lange nicht mehr übrigens, dass wir in Ruhe Kaffee oder irgendwie
8. 0:21HeikoWhisky oder so was getrunken haben, wenn wir so einen Episode aufgenommen haben.
9. 0:27AnnaDas stimmt.
10. 0:27AnnaAlso eher mit dem Kaffee Whisky eher so am Abend, am Abend haben wir selten aufgenommen.
11. 0:35HeikoJa, jetzt machen wir es mal morgens aus gutem Grund, denn das Wetter war ja nun so schön,
12. 0:42Heikodass gestern kam unerwarteterweise, noch habe ich noch den Grill aufgebaut, den neuen und
13. 0:51Heikowir haben auch gleich den Wetter ausgenutzt und haben auch gleich gegrillt.
14. 0:56AnnaJa, danke.
15. 0:57HeikoJa, das ist was, was ich lange nicht gemacht habe, weil unser Grill, unser alter Grill
16. 1:02Heikomal verrottet war und ja, dann war kalt draußen und windig und egal, also die Umstände waren
17. 1:09Heikonicht gut.
18. 1:10HeikoUnd jetzt ist es so wieder endlich, jetzt weiß ich, es wird langsam Sommer so richtig.
19. 1:15HeikoDas ist cool.
20. 1:17HeikoIch mag das.
21. 1:19HeikoWenn irgendwie das Feuer dann brutzel die Kohlen da so sind und dann drauf das Fleisch so
22. 1:24Heikorichtig lecker riecht und außerdem, wenn man das ist, es wärmt einen anders als aus
23. 1:31Heikoder Pfanne.
24. 1:32AnnaEs schmeckt generell anders.
25. 1:34AnnaAlso ich habe gestern ordentlich Fleisch auf dem Teller gehabt.
26. 1:41AnnaIch habe das so mit Appetit gegessen, ich habe das im Prinzip inhaliert.
27. 1:46AnnaDa war ja noch ein bisschen Salat und Maiskolben war ja auch drauf, das mag ich auch ganz gerne
28. 1:53Annavom Grill.
29. 1:54AnnaDie schmecken ganz anders.
30. 1:57AnnaAlso das war wirklich so, schwupp und weg war es, unglaublich.
31. 2:05HeikoJa, also ich hätte auch nicht gedacht, ich habe jetzt nicht allzu viel gemacht, aber
32. 2:08Heikoja, du hast dann nachher gesagt, es war ja so wenig auf dem Teller und der Teller war
33. 2:13Heikoecht voll.
34. 2:14AnnaJa, also das war, ich weiß nicht, ich hätte ja noch so was essen können.
35. 2:21AnnaNormalerweise bin ich nach einem Steak oder so was Saat und brauche nichts mehr, aber gestern
36. 2:27Annawar echt so ein Tag, hätte ich echt weiter essen können.
37. 2:32AnnaDas war...
38. 2:33HeikoJa, da ist es so ein Ding, also wir sind jetzt nicht die klassischen Griller oder so, wenn
39. 2:39Heikoich so manche Sachen sehe, die da auf den Grill kommen oder sowas, aber gestern habe ich
40. 2:43Heikoes halt ziemlich klassisch gehalten, in Anfangs Zeichen, also ich hatte, was hatte ich denn
41. 2:46Heikodrauf?
42. 2:47HeikoWarte mal, Schweinebauch selber natürlich mariniert, weil fertig mariniert, weiß ich immer nicht,
43. 2:53Heikoob das Fleisch noch gut ist, was da drunter sich versteckt, also immer selber gemacht,
44. 2:59Heikoselber mariniert, ist dann wirklich nicht weiter schwierig.
45. 3:02HeikoDas habe ich reingetan und dann auch so noch Nackensteaks, habe ich auch noch drauf gehabt
46. 3:07Heikound die habe ich halt mariniert und das waren beides derselben Marinade, deshalb habe ich
47. 3:10Heikodie jetzt noch erwähnt in Nackensteaks, das war am Endeffekt nicht weiter wilder, es
48. 3:14Heikoist ein bisschen irgendwie so edelsüße Paprika drin gewesen, ein bisschen von ein paar Kräutern
49. 3:23Heikonoch und ach, kein Schimmer, ein bisschen Salz und Pfeffer und dann war es das, also
50. 3:27Heikoes war jetzt nicht die Welt, ich bin einfach quer durch die Gewürzschublade gegangen,
51. 3:32Heikoda draußen wird irgendwo Wasser hier durch die Gegend geschossen, auch gut, ja, das war
52. 3:40Heikosuper lecker, also ich mag ja, ob es so Paprika oder Curry lastig ist, das Schwein, das Fleisch,
53. 3:47HeikoGeflügel mag ich Curry noch lieber, aber bei Schwein geht das auch, aber im Vorzug ist
54. 3:52Heikoimmer Paprika so ein bisschen und ganz ehrlich, wir haben ja, ich habe auch Minutensteaks
55. 3:57Heikodrauf gehabt vom Rind und so was und Rindfleisch mag ich auch wirklich gerne, ich mag auch
56. 4:01Heikogerne, wenn da Steaks drauf liegen oder so was alles, aber ich weiß, das wollen jetzt
57. 4:07Heikoeinige Gruppen nicht hören, Nackensteak ist durch nichts zu schlagen auf dem Grill, das
58. 4:15Heikoschmeckt so lecker, es hat so viel Aroma, so viel Geschmack mit sich, es nimmt so viel
59. 4:20Heikovon dem Grill auf, von dem Feuer auf, das kann man gar nicht beschreiben, das ist richtig,
60. 4:27Annarichtig gut. Ja, also ich finde auch dieses, die Nackensteaks sind ja auch meistens ein
61. 4:33Annabisschen mit dem Fett durchzogen und durch das Feuer wird das so richtig knusprig und nicht so
62. 4:41Annalabberig und das mag ich auch ganz gerne, wenn das so knusprig ist und nicht so dieses, wir sagen
63. 4:47Annahier immer Uigo Uigo, so ein Gummizeuch, ist das ja auch nicht wirklich gerne, dadurch, dass es
64. 4:54Heikoauf dem Grill halt wirklich im Feuer gegrillt ist, schmeckt es halt nochmal ganz anders,
65. 5:00Heikonatürlich häufiger Drehender, keine Frage, ich habe an den Fingern glaube ich auch keine
66. 5:03HeikoHerrchen mehr, aber das lag ja an der Hitze nicht am Feuer, obwohl ich schon so eine lange
67. 5:08HeikoGrillzange habe, ich habe wirklich eine ziemlich lange Grillzange da, aber ich habe eine andere
68. 5:13HeikoKohle ausprobiert und diese Kohle ist echt gut, also ich kann natürlich hier keine Werbung machen,
69. 5:19Heikoweil wir ein privater Kanal sind, aber er ist echt gut, ja und sie war heiß, lange heiß. Ich würde
70. 5:28Heikoeinfach mal sagen so, das ist so was anderes wieder, also in der Pfanne oder aus der Pfanne
71. 5:39Heikoschmeckt mir das nicht, wir haben auch eine Heißluft-Rethöse, die habe ich mal gekauft, weil
72. 5:43Heikodie Tochter immer so viel darüber erzählt hat, zum Endeffekt ist es ja nur ein kleinerer Garaum
73. 5:47Heikomit einem Heißluftofen, aber sei mal dahingestellt, wir machen auch einige Sachen, da drin sind auch
74. 5:53Heikoecht praktisch, muss man gestehen, also es ist wirklich für manche Dinge echt praktisch, aber für
75. 6:00Heikorichtig frittieren, ich finde das Ding sollte nicht Heißluft-Rethöse heißen, nur weil sie
76. 6:05Heikowie eine Frithöse aussieht, ist das wahrscheinlich, weil eigentlich ist es ein kleiner Heißluftofen,
77. 6:10Heikodenn mit einer Frithöse das Ding nichts gemeinen, überhaupt nicht, also gar nicht,
78. 6:15Heikonull, egal, aber ich schweife ab, wir waren beim Grillen, was gab es noch, dann gab es in Butter und
79. 6:21HeikoSalz eingeriebene Maiskolben, die habe ich nicht gegessen, lecker, dann hatte ich noch ein paar
80. 6:30HeikoGeflügelbratwürstchen da mit, noch mit drauf geschmissen auf den Grill, also im Endeffekt war es,
81. 6:37Heikowir sind alle nicht verhungert, sagen wir es mal so, dazu gab es leckeres Brot vom Becker,
82. 6:43Heikodas nennt sich Grillbrot und das beschämende daran ist, dass es gibt es nur am Wochenende und
83. 6:47AnnaFeiertagen, als wenn man in der Woche nicht grillt. Ich denke mal, die Arbeiten der Bevölkerung hat
84. 6:56Annawenig Lust, wahrscheinlich in der Woche zu grillen, allerdings, wenn sie Urlaub haben, tun sie das
85. 7:03Heikodoch wohl. Was heißt die arbeitende Bevölkerung, auch die können ja abends im Sommer, können sie
86. 7:08Annaauch noch einen Grill anschmeißen gemütlich. Ach, du weißt doch, die gängigen Meinungen. Ja, das merke ich
87. 7:16Heikoimmer wieder, auch da ist es so, ja, es ist richtig. Ja, und dann gab es halt noch ein Wildkräutersalat
88. 7:20Heikodazu und den Dressing haben wir auch noch selber gemacht, wir haben noch so einen abgelaufenen
89. 7:23HeikoJoghurt gefunden, der aber noch richtig gut war. Ja. Also ich halte mich auch nicht an die
90. 7:30HeikoMindesthalbbarkeitsdaten, sondern ich mach die Dinger auf und überzeugt mich selber, aber das Ding
91. 7:33Heikoschlecht ist und ob es gut ist, also ungesehen, fliegt da nichts weg, weil diese Daten auch nur
92. 7:37HeikoRichtwerte sind. Ja. Er war noch richtig gut und daraus haben wir halt noch ein Dressing gemacht,
93. 7:42Heikoso ein Joghurtdressing, so ein leichtes, mit ein bisschen Zitrone und so. Das war lecker. Ja, weil halt
94. 7:47Heikoes war warm gewesen, also was leichtes, frisches und haben dann noch diesen Salat gegessen. So
95. 7:53Heikojetzt fancy, wie das bei uns halt so ist, das Fleisch ist alle geworden, der Salat nicht. Das sagt
96. 7:58Heikoeiniges über unsere Vorlieben und Essgewohnheiten aus. Und ja, ich bin halt nicht so der, ich mag
97. 8:09Annamal Salat, aber ich mag es nicht jeden Tag und auch nicht so viel. Ja, ich denke mal, uns wurde
98. 8:15Annaja schon ziemlich früh eingetrichtert, viel Salat und alles andere und Fleisch zu reduzieren. Dabei
99. 8:27Annaist das eigentlich andersrum oder sollte es eigentlich andersrum sein. Zum Fleisch dann halt die
100. 8:36AnnaBeilagen so ein bisschen Salat und vielleicht das Brot oder dann halt Kartoffel oder Reis oder
101. 8:44HeikoGlaube auch einfach, dass es geht jetzt ein bisschen von der kolonarischen Reise weg und
102. 8:50Heikoim Endeffekt passt es trotzdem dazu, dass wir Menschen alle unterschiedlich sind. Es gibt
103. 8:54Heikodurchaus Leute, die mit weniger Fleisch besser fahren erstmal und es gibt Leute, die halt mit viel
104. 8:58HeikoFleisch besser fahren. Und ich denke, das kommt einfach auf das jeweilige Mikrobiom im Darm und
105. 9:05Heikoso was an und hier und da. Aber das ist jetzt abseits der kolonarischen Reise, obwohl wir haben
106. 9:08Heikoschon das Endstadium der Kolonarik erreicht, weil es geht wieder raus. Aber im Darm, aber was ich
107. 9:16Heikodamit eigentlich sagen wollte, ist jeder soll das essen, was er denkt, was ihm gut bekommt. Fertig
108. 9:21Heikound keiner soll den anderen versuchen, irgendwas zu erzählen, was er nicht zu essen hat und was er
109. 9:24Heikonicht darf und nicht soll und was ungesund ist und sowas. Soll doch jeder essen, was er will.
110. 9:29AnnaIch denke mal, auf den eigenen Körper zu hören ist, glaube ich, der Schlüssel zum sich wohlfühlen
111. 9:38Annaund dem einen bekommt es irgendwie aneinander zu essen oder der andere reagiert allergisch auf
112. 9:49Annaaneinander. Ich hatte ja eine Arbeitskollegin, die hat allergisch auf Mandeln reagiert. Also du
113. 9:55Annakannst ihr nicht sagen, du kannst den Mandelkuchen essen oder die gebrannte Mandeln, da kann
114. 10:02Heikosie gar nichts mit anfangen. Das ist genau das Ding, das wird über einen Kamm geschworen. Das
115. 10:12Heikomag ich nicht so gerne. Was ich lieber mag, ist gutes Essen. Damit kommen wir jetzt auch wieder zurück
116. 10:17Heikozum Thema, weil wir sind natürlich hier beim Thema mit Grillen und Grillen kann man natürlich auch
117. 10:21Annanoch viel, viel mehr als nur Fleisch und Würstchen. Deswegen habe ich auch die Ananas erwähnt, weil
118. 10:25Heikojetzt hast du ganz sneaking Übergang gemacht und ich habe ihn verbockt. Aber die Ananas, ich weiß,
119. 10:32Annafrüher habe ich die Ananas, also die frische Ananas, nicht die aus der Dose, gepält, geschnitten und ich
120. 10:44Annahabe sie in Honig und in Chili eingelegt. Also so ein bisschen Chili-Flocken beziehungsweise Cayenne-Pfeffer
121. 10:52Annaje nachdem, wer was mag. Und das eingelegt und vom Grill, Leute, das schmeckt. Das ist wirklich
122. 11:04Annaecht der Hammer. Genauso wie Bananen, also längst aufgeschnitten und dann mit Meersalz und grünen
123. 11:15HeikoPfeffer drauf. Und bitte mit der Schale auf der Schale grillen, bis sie sich aus der Schale
124. 11:21Annarauslösen, dann sind sie schön weich. Und das, das schmeckt, Leute. Das kann man gut machen,
125. 11:28Annawenn der Grill nicht mehr so heiß ist. Ja, also das sind sozusagen dann die Desserts vom Grill.
126. 11:35HeikoJa, was ich auch wieder machen möchte, dafür muss ich dann auch mal wieder zum Asiaten gehen,
127. 11:41Heikoweil der Supermarkt ist da leider keine Hilfe, sind wieder so wie genannt sich Tiger-Garnelen oder so,
128. 11:49Heikooder wie heißen die Dinger die größeren? Ich glaube irgendwie sowas. Die gibt es beim Asiaten
129. 11:54Heikorecht gut. Und wenn man die so ein bisschen in Öl und Salz und sowas vielleicht auch noch macht,
130. 12:02Heikooder man kann sie auch so drauflegen, dann kann man die, da ist das so lecker. Also die grill ich auch
131. 12:09Heikomit Schale. Ja. Und das ist so, da kann man auch durch allein, weil dieser Rauch ist so ein bisschen
132. 12:18Heikodurchgezogen und dieser Geschmack, dieser Unterton, der macht so viel aus. Das kann man gar nicht
133. 12:25Heikobeschreiben, dann schmecken diese Dinger so richtig, richtig lecker. Ich denke mal, Grill ist so,
134. 12:33Annaso eine Sache, der eine liebt ist und der andere sagt, was soll ich damit? Ich glaube wir gehören
135. 12:41Heikoeher zu der Fraktion, wir lieben es. Ja, weißt du, warum ich das so gerne mag und am liebsten würde
136. 12:45Heikoich auch ganz normal Holz kaufen und das erstmal anfeuern und verbrennen lassen und dann darauf
137. 12:52Heikogrillen nachher. Das Ding ist natürlich, dass Mittagssetzer gibt, dass A wenig Sinn, B möchte
138. 12:58Heikoich unseren Nachbarn nicht noch mehr Rauchbelästigung zuweisen, zu müten lassen, weil wir ja nun hier
139. 13:04Heikonicht alleine wohnen auf dem Grundstück, sonst würde ich das vielleicht machen, wenn wir einen
140. 13:07Heikoriesen Grundstück hätten. Und so habe ich halt Kohle gekauft. Also ich habe Kohle, Holzkohle aus
141. 13:14HeikoHarthölzern aus heimischen Harthölzern gekauft. Die ist ein bisschen teurer, muss ich sagen, aber sie
142. 13:19Heikoist auch wert. Nicht weil ich jetzt, oh die Natur so schütze oder sowas, sondern weil sie den Hitzepunkt
143. 13:28Heikoso lange hält. Die schwankt nicht nur so. Das ist das, was man Bricketts sonst zuschreibt, diese
144. 13:34Heikolange Hitzeabgabe. Aber diese Holzkohle, die tut im Endeffekt genau dasselbe und ist kein Brickett.
145. 13:42HeikoUnd das jetzt natürlich das Ding aus Buche und Eiche und sowas ist, das ist nochmal so ein kleiner
146. 13:48AnnaBonus vielleicht. Ja, ich denke mal alleine schon diese Saison, die dann anfängt und dieses
147. 13:58AnnaGegrillte an der frischen Luft zu essen, das ist irgendwie etwas besonderes. Das ist wie Urlaub.
148. 14:05HeikoIch bin dann immer so in die Kindertage zurück versetzt. Wir waren immer in Kärnten in Österreich
149. 14:16Heikound waren bei Zelten und da waren morgens dann schon die normalen frische Brötchen geholt. Da kam
150. 14:22Heikodann die leckere Erdbeermarmelade drauf oder so. Dann kam auch die ersten Insekten und so, weil wir
151. 14:27Heikomal im Wald da irgendwie waren und gekämpft haben. Aber das ist auch nicht das Ding, damit kann man
152. 14:31Heikogut umgehen, finde ich zumindest. Und da hat man draußen gesessen, so ein wackeligen Tisch auf so
153. 14:36Heikokleinen Campinghokern und hat ein bisschen was in sich reingestoppt. Nachher, mittags oder abends
154. 14:41Heikohat man dann den Grill, der auch nur so ein Dreibeingrill war, ein bisschen wackelig war,
155. 14:45Heikorausgeräumt. Dann kam dann auch die Nackensteaks drauf und lecker gewürzt und so und das ist so
156. 14:51Heikodieses, man fühlt sich so ein bisschen wieder zurück versetzt. Ja, hat etwas eben auch etwas
157. 14:58Annabesonderes. Also das ist etwas, was, ja ich weiß nicht, so dieses Wow-Gefühl in mir hervorruft. Also
158. 15:12Annadas Essen schmeckt ja ganz anders, auch die Beilagen, wenn du die Beilagen gemacht hast,
159. 15:19Annafür das Grillen, das schmeckt doch noch ein bisschen anders. Ich weiß nicht, ich komme wieder
160. 15:27Annaauf die Energien zurück, diese Freude, die du dann empfindest, für dass das wieder gegrillt
161. 15:35Annawerden kann und so weiter und so fort. Das setzt sich so durch alle Speisen auf dem Tisch,
162. 15:43Annadurch selbst die Getränke schmecken anders, finde ich. Also das ist irgendwie ja schon
163. 15:51Annaschon eine kulinarische Reise. Ich glaube, das Gesamtpaket ist es im Normalfall. Ich meine,
164. 15:58Heikojetzt stand ich natürlich, also ich stand jetzt alleine am Grill, aber die Kinder haben daraus
165. 16:01Heikoauf der Terrasse gesessen und ja, du warst halt hier oben. Aber insgesamt ist es so, dass Grillen
166. 16:09Heikound gerade am Holzkohle Grill hier eigentlich auch was Soziales so ein bisschen ist, weil man zündet
167. 16:13Heikodas Ding erst an, dann muss das Ding erst mal durchziehen in Ruhe. Derweil hat man Zeit, wenn man
168. 16:19Heikodenn schon die Sachen alle vorbereitet hat, dann hat man Zeit. Ich habe jetzt die Zeit,
169. 16:22Heikodann genutzt, eben die Sachen vorzubereiten. Aber dann hat man, dann grillt man schön drauf,
170. 16:30Heikodann packt man das alles weg, derweil ist der Tisch schon gedeckt worden und dann setzt man
171. 16:34Heikosich zusammen an den Tisch mit diesem ganzen Grillzeug und so weiter und so fort. Und wenn man
172. 16:40Heikojetzt nicht noch, wie ich jetzt hier noch für dich, dann erstmal den Teller fertig machen muss
173. 16:45Heikound alles klein schneiden muss, dann kann man auch richtig gleich loslegen und sich unterhalten,
174. 16:49Heikoaber das machen wir natürlich hier nicht so, weil du kriegst immer zuerst deine Sachen nach oben.
175. 16:55HeikoJa. Aber insgesamt ist dieses Grillen halt so, ich weiß nicht, aus der Pfanne hat das nicht dasselbe.
176. 17:09HeikoWenn ich einen so Nackensteak zum Beispiel aus der Pfanne esse, dann ist das zwar auch lecker,
177. 17:17Heikoaber es ist so ein bisschen steril sage ich mal. Und wenn ich das auf so einem Grill mache, hat das
178. 17:24Heikoauch mal richtig eine Flamme gesehen. Das ist, das ist was, was du mit Energien vielleicht auch meinst,
179. 17:32Heikoalso nicht nur, dass man auch vielleicht sich Bola fühlt dabei und weil Sonne gute Laune gibt
180. 17:36Heikouns so, sondern ich glaube auch einfach, dass man mit diesem Feuer, diese Flamme hat ja auch eine
181. 17:42HeikoEnergie an sich und diese Energie, die geht mit Sicherheit, wenn das richtig flamed grilled ist
182. 17:47Heikound öfter gedreht in der Flamme, so dass es natürlich nicht rußig wird, das ist wichtig.
183. 17:51HeikoDarum habe ich zum Beispiel auch diese Holzkohle gekauft, weil bei Billigholzkohlen rußt es und
184. 17:56Heikodiese Holzkohle nicht. Auch nochmal so ein Ding vielleicht Fanfekt, also der Supermarktholzkohle
185. 18:01Heikotaugt in der Richtung nichts. Und dieses, dieses saubere in dieser Flamme, so dieses,
186. 18:09Heikodieses Zischen, Brutzeln und so was und so weiter und so fort, ich bilde mir einfach
187. 18:13Annaeiner Speckmann nachher. Also ich habe gestern festgestellt, dass mein Essen trotz geöffneten
188. 18:25AnnaFenster und Durchzug, es war so ein leichter Durchzug, dass mein Essen trotzdem noch warm war.
189. 18:35AnnaNormalerweise war das so, wenn Heiko mir da irgendwie was aus der Pfanne macht oder
190. 18:40Annasonst was, das ist dann relativ schnell wieder kalt. Aber das war warm, das ist mir gestern
191. 18:47Annaso richtig bewusst geworden, dass das länger warm geblieben ist. Also so richtig, man konnte
192. 18:56Annadiese Energie, diese, diese, diese, diese Hitze, diese Wärme richtig spürben. Weißt du, wo ich das
193. 19:01Heikoganz klar, ganz, ganz doll gemerkt habe, waren die Minutensteaks. Denn die Rinderminutensteaks,
194. 19:07Heikodie habe ich nur mit, mit Meersalz gemacht und die habe ich dann halt zum Schluss ganz kurz eben
195. 19:15Heikoauf diesen heißen Grill raufgepackt und gewendet, weil sind ja nur mal Minutensteaks. Die waren
196. 19:21Heikoauch noch heiß, obwohl ich davon später erst was gegessen habe und aus der Pfanne sind die
197. 19:25Heikoinstant kalt. Ja. Also auch das ist so ein Ding, wo ich denke, oh Gott, stimmt hier nicht. Also ich
198. 19:31Annadenke mal, das Feuer gibt ja noch ein bisschen mehr Energie. Also dieses Energiespektrum ist ja
199. 19:38Annanicht nur so ein, so ein bisschen. Ich vergelechte das mal gerne mit der Sonne. Also die Sonne hat
200. 19:49Annaja dann von Ultraviolett bis, ja, also das, was wir sehen und was wir, was wir spüren. Und es wird
201. 19:58Annagern erzählt, na ja, du brauchst das Ultra-Rote oder dieses Ultraviolette nicht. Das ist dann nicht so
202. 20:04Annagut. Aber ich denke mal, du brauchst alles davon. Auch die Pflanzen brauchen alles davon, um zu wachsen
203. 20:14Annaund zu gedeihen, um auch diese Lebensenergie weiterzugeben. Und ich glaube, das ist extrem
204. 20:22Annawichtig, dass man von allen den Energien was bekommt. Ja. Also anders kann ich das nicht beschreiben.
205. 20:32HeikoEs wäre ja auch schlecht, wenn wir das nicht aufnehmen würden. Also ich sage mal so, wenn wir
206. 20:35Heikouns nur abschutten würden, dann würden wir krank werden. Wenn wir draußen den Elementen ausgesetzt
207. 20:41Heikosind, wären wir nicht so schnell krank. Aber das ist wie gesagt ein anderes Thema. Bei der Natur,
208. 20:46Heikobei den Sachen ist es genauso. So ein Tier, was draußen gestanden hat, davon schmeckt das Fleisch
209. 20:51Heikonachher besser, was kein Stress hatte, auch beim Schlachten nicht. Oder auch eben, ja, die Pflanze,
210. 20:56Heikodie eben noch die Sonne gesehen hat und auch mal den Regen abgekriegt hat. Die schmeckt auch anders.
211. 21:01HeikoJa. Also das wird viel zu wenig irgendwo mit in Betracht gezogen, wenn es um Ernährung geht.
212. 21:07HeikoUnd ich persönlich, ich habe es zu Anfang schon gesagt, also ich sage einfach mal, jeder soll
213. 21:11Heikoessen, was er gerne möchte. Ich mag nicht diktiert bekommen, was ich essen soll und was nicht. Weil
214. 21:16Heikoandere Leute wissen nicht, was mir bekommt. Das merke ich selber am nächsten Tag, ob es mir
215. 21:20Annabekommen ist oder nicht. Das stimmt. Und manchmal auch instant. Ja, manchmal instant. Aber beim Grillen
216. 21:28Heikound auch, obwohl es Schwein ist, jetzt muss ich nochmal ganz kurz auch Schweins zurück. Ich weiß
217. 21:33Heikonicht, das ist mir jetzt gerade so ein inneres Besäufnis. Es gibt ja Glaubensgruppen, die essen
218. 21:37Heikokein Schwein. Ja. Weswegen tun die das nicht? Keine Ahnung. Ich glaube, weil es ein unreines Tier
219. 21:44Heikoist, heißt das. Aber Hühnchen, Geflügel essen sie. Also ein Hund ist auch alles. Ein Hund wählt
220. 21:51Annasich genauso im selben Schlamm. Naja, ich glaube, das Hund ist ja... Ich bin da so ein bisschen ein
221. 21:56Heikobisschen zwiegespalten, wo der Grund wirklich da liegt, außer dass es irgendwo geschrieben steht.
222. 22:00HeikoBin ich so ein bisschen da weg. Aber das stört mich auch nicht wirklich, weil ich sage mal, so sollen
223. 22:04Heikosie gerne essen, was sie wollen. Ich mag auch Lamm, also so ist das nicht. Schmeckt auch gut. Aber ich finde
224. 22:12Heikoimmer noch vom Holzkohlegrill finde ich persönlich, und das ist vielleicht auch kulturell so ein
225. 22:17Heikobisschen eben dieser Unterschied. Deswegen ist mir das glaube ich auch so aufgepopt, weil wir hier
226. 22:23Heikodieses auch so gewohnt sind. Ich kenne das aus Kindertagen schon, dass man Schweine, Nackenstiks
227. 22:29Heikoist und so was. Ich glaube, wenn man so aufwächst, dann ist das auch drin. Naja, guck mal, also ich
228. 22:36Annakenne dann ja auch so Schlachtfest und so weiter und so fort, also kurz vor Weihnachten oder kurz vor
229. 22:45AnnaOstern dann nochmal geschlachtet wird und so weiter und so fort. Ich denke mal,
230. 22:51Annadas ist, wir kennen das ja auch gar nicht anders. Und warum sollen wir das ändern? Das ist ja auch
231. 23:02Annagut so, wie es ist. Also ich mag gerne Schweinefleisch. Und ganz ehrlich, ich würde es auch nicht
232. 23:08Heikostören, wenn nebenan wer eben keins ist und der möchte einfach nur seine Sachen da haben auf seinem
233. 23:13Heikosauberen Grillröst. Das würde mich auch nicht kratzen. Das würde mich nicht stören. Deswegen
234. 23:20Heikosage ich ja, jeder soll das essen, was er möchte. Ich würde nie auf die Idee kommen, jemand anders zu
235. 23:24Heikosagen, das darfst du nicht. Das ist völliger Blödsinn. Weil woanders, ich sage mal, wie heißen
236. 23:29Heikosie jetzt Inuit heißen sie, glaube ich, korrekt. Politisch korrekt heißt es Inuit. Ja, du meinst
237. 23:34Heikodie ehemaligen Eskimos. Ja, genau. Wir wollen ja politisch korrekt einigermaßen hierbleiben.
238. 23:41HeikoJa, deswegen ehemaliger. Ja, wenn ich sehe, was die essen, zum Beispiel an Robbenfett oder sonst was,
239. 23:47Heikodas ist halt dort vorrätig. Und wir haben halt hier Schweine. Ja, wir haben natürlich auch Lämmer
240. 23:52Heikohier, gar keine Frage und Rindviecher. Rindviecher haben ja ganz viele übrigens. Aber anderes Thema.
241. 23:58HeikoIch denke einfach, dass man, dass jeder das für sich in seiner Küche machen sollte oder
242. 24:06Heikoauch seinem Grill machen sollte, was er für richtig hält. Und das finde ich so entspannt,
243. 24:10Heikowenn das jeder tut und jeder den anderen einfach leben lässt. Weil das ist kulturelle Bereicherung.
244. 24:15HeikoUnd kulturelle Bereicherung ist nicht nur eben auf irgendwas, sondern auch in der Küche. Wir
245. 24:20Heikohaben das nämlich gemerkt, weil unsere Nachbarin ursprünglich woanders herkommt. Und wenn die
246. 24:25Heikokocht, das ist so lecker. Ja. Das kann ich gar nicht sagen, das ist anders und es ist lecker. Sie kommt
247. 24:32Heikoaus Richtung Afrika. Und das ist genial, wenn das Essen drüber kommt. Das muss man einfach mal
248. 24:40Heikosagen. Das ist eine ganz andere Kultur, schmeckt ganz anders. Ich könnte oder würde gar nichts so
249. 24:44Heikokochen. Und das ist eben das Ding. Ich finde, man muss, man muss jedem das lassen und man muss
250. 24:49Heikoes auch mal vielleicht genießen, was anderes, vielleicht auch mal einfach mal probieren. Und
251. 24:54Heikoich glaube, einige Leute wären überrascht, wenn sie mal ihren Kopf mal ausschalten und einfach mal
252. 25:00Heikodie Geschmacksknospen und mal reinfühlen, wie sie das nachher so im Körper anfühlt überhaupt.
253. 25:05AnnaIch glaube, da werden einige überrascht sein. Ja, aber ich muss dazu sagen, nicht nur einseitig
254. 25:11Annavon wegen hier, die kommt von da und da, sondern sie probiert ja auch unsere Speisen, die sie ja
255. 25:18Annaauch nicht kennt und sagt, wow, das schmeckt aber lecker. Das kannte ich so nicht. Und ich glaube,
256. 25:25Annadas ist ein Austausch und nicht einfach nur, ach, das ist jetzt die mediterane Küche, das ist
257. 25:31Annajetzt das Beste und die eigene Küche für Nachlässigen. Nein, die eigene Küche, die ist an
258. 25:39Annadie Begebenheiten der Umgebung angepasst, sprich das, was du in der Nähe gefunden hast oder
259. 25:48Annagejagt bekommen hast, darauf basiert das Ganze. Und ich glaube, dass Essen
260. 25:57Annasollte ja sowieso aus den Näheren Umgebung stammen. Deswegen hatte ich ja auch die Inuit angebracht,
261. 26:04Heikoweil die sind ja im Endeffekt ein bisschen abgeschiedener und die haben halt andere,
262. 26:09Heikodie ich sage mal so, da wächst halt kein Gemüse. Ja, auch Bäume sind ja nicht zu geben.
263. 26:15HeikoAndere Pflanzen sind dort nicht. Und ich sage mal, die müssen anders essen,
264. 26:20Heikodamit sie überhaupt überleben können. Die müssen viel fettreicher essen und so was.
265. 26:24AnnaEs sind ganz andere Umstände dort. Naja, sagen wir mal so, es waren mal andere Umstände,
266. 26:30Annamittlerweile haben wir auch Kühlschränke und Gemüse, aber ja. Ja, aber die hatten sie halt
267. 26:34Heikofrüher nicht und früher waren halt nicht so viel krank wie heute. Was mich dazu bringt,
268. 26:39Heikojetzt haben sie Gemüse. Oh ja, okay, nein, also jeder so sein Gemüse essen, wie er möchte, kein
269. 26:43HeikoProblem mit. Ich esse auch Gemüse mal, mal und auch ein bisschen, aber ich esse nicht nur Gemüse.
270. 26:50HeikoDas könnte ich zum Beispiel gar nicht, weil je mehr ich Gemüse esse, desto mehr Hunger bekomme ich.
271. 26:58AnnaJa, deswegen ist es wichtig, dass man auf den eigenen Körper hört und guckt, was einem selber
272. 27:04Annagut bekommt und nicht immer auf die Empfehlungen von bunten Zeitschriften etc. Pp dann hört,
273. 27:13Annaweil die haben meistens gar keine Ahnung oder tun nur so als ob. Ich sage mal so, wenn jemand dabei
274. 27:21Heikoist und der ist voller Energie und der ist veganer und ihm geht es super cool oder ihr, wie auch immer,
275. 27:28Heikodann finde ich das toll. Aber ich würde auch nie darüber nachdenken, dann dem oder der jending
276. 27:39Heikoauszureden vegan zu sein und vegan zu essen. Würde ich nie, würde ich nie auf die Idee kommen.
277. 27:45HeikoAndersrum ist es aber so, wenn ich grille, dann sind es bei weiten nicht alle veganer oder
278. 27:50Heikovegetarier, aber viele, die fangen dann an, das darfst du nicht. Wir nehmen Tierwohl und hören
279. 27:55Heikomeine auf. Mal ehrlich, Leute, das ist Natur. Ich habe noch keinen Löwen entdeckt, der irgendwie
280. 28:00Heikoseinen eigenen Kühlschrank hatte oder seinen eigenen Ackerbau betrieben hat und nur das gegessen
281. 28:04Heikohat. Also bis auf die Nachbarkatze, die gerne Currykraut ist, habe ich glaube ich dann noch nicht
282. 28:08Heikoviel erlebt. Das ist, da sind normal, das sind Umstände, die gehören dazu und für mich gehört
283. 28:14Heikoeinfach ein Stück Fleisch auf dem Holzkohlegrill. Wie gesagt, noch lieber eigentlich auf erstmal
284. 28:18AnnaHolz und dann Holzkohle selber. Aber ja, man kann ja aus der Mücke einen Elefanten machen,
285. 28:27Annaaber du weißt, man nimmt das, was man gerade zur Verfügung hat und macht das Beste draus.
286. 28:33AnnaWeißt du, das ist das Wichtigere. Weißt du, was ich das Lustige beim Grillen eigentlich finde,
287. 28:38Heikodass in Deutschland ist natürlich auch Grillen, Grillen ist überall so ein bisschen kulturell
288. 28:44Heikoverankert. Das Witzige ist, dass ja viele Leute gerade in den Städten dann sagen,
289. 28:48Heikooh Gott, wie kann man denn grillen und das so ungesund mit dem Rauch und so gibt es ja auch
290. 28:52Heikodiese Fraktionen. Deshalb gibt es ja auch eine Heißlöfritteuse, weil wegen Fett und so.
291. 28:56HeikoAlleselbe Fraktion. Auf jeden Fall, was ich witzig finde ist, wenn die irgendwo anders sind,
292. 29:01Heikoin anderen Ländern, gerade südliche Länder oder sowas und dann wird da so viel gegrillt. Über
293. 29:07Heikoallen schmecken die Sachen besser. Dann schieben sie immer auf die Gewürze und auf die Umgebung
294. 29:10Heikound so was. Aber daran liegt es vielleicht gar nicht. Denn egal, wo ich hingucke,
295. 29:14Heikoich kann nach Süden gucken, ich kann nach Osten gucken, also Asien und so was alles.
296. 29:19HeikoUnd ganz ehrlich, die grillen fast überall. Und zwar mit Holz oder Holzkohle wird dazu bereitet.
297. 29:27HeikoDa sehe ich ganz selten die kleine Elektroplatte. Das sind so Sachen, da frage ich mich, okay,
298. 29:35Heikowarum? Es gibt eine Kultur oder alle Menschen, die finden das halt gut. In der sauberen Pfanne
299. 29:44Heikomit, keine Ahnung, Kontaktspray zu kochen und zu beraten, was ich überhaupt nicht toll finde.
300. 29:52HeikoUnd ja, ich habe es lieber so ein bisschen rustikaler und ich glaube auch einfach naturnah. Also,
301. 29:58Heikomein Grill ist auch nicht immer zu 100 Prozent wieder blitzeblankgeschrubbt. Weil ich,
302. 30:03Heikoich bilde mir vielleicht das auch ein. Mag sein. Aber ich glaube, das ist so
303. 30:10Heikon Grill, wenn der benutzt ist so n bisschen. Dann schmeckt das anders, besser.
304. 30:18AnnaJa, das ist wie mit Fretierfett. Die erste Portion Pommes schmeckt da draus nicht so gut,
305. 30:24Annawenn da schon paar mehr drin gewesen sind. Ja, ich weiß noch, früher als Kind,
306. 30:30Heikodann ist man hingegangen am Campingplatz. Denn früher als Kind immer. Und wenn
307. 30:36HeikoDann gab es immer so Tüten, so wie bunte Tüten am Kiosk früher waren, so war das früher auch halt mit Pommes.
308. 30:41HeikoUnd der hat dann immer so Pommes da drin und wenn man Pech hatte, dann hatten die gerade frisches Fett. Dann haben die Dinger echt nicht geschmeckt.
309. 30:48HeikoJa, ich erinnere mich so nicht. Das war so, es poppt wieder so auf, ja. Also es ist, es ist schon interessant.
310. 30:54HeikoAlso ich kann es immer nur sagen, also ich bin so froh, dass es momentan die Sonne scheint und dass wir gegrillt haben.
311. 31:03AnnaJa, also das, also von mir aus könnten wir ja auch jeden Tag grillen.
312. 31:07HeikoAlso ich mag das. Ich bräuchte so ein Grillpavillon, damit es wetterfest ist.
313. 31:10AnnaJa, okay, du meinst das ganze Grundstück bei Dachen?
314. 31:16HeikoNein, nur den Grill, wo man steht und die Sachen lagert dafür. So eine Außenküche, also eine Außenküche wäre auch geil.
315. 31:25HeikoTräumen darf mal jeder. Generell finde ich, Essen zu bereiten draußen viel, viel schöner als drin.
316. 31:32HeikoIst vielleicht auch eine Vorliebe, keine Ahnung, aber ich finde es angenehmer.
317. 31:38HeikoJa. Ich finde auch, der Kaffee würde draußen besser schmecken als drin.
318. 31:43HeikoUnd das Bier schmeckt draußen auch besser als drin und das Wasser, egal, ihr habt, ihr bekommt die Idee.
319. 31:50AnnaSo. Weißt du, was mir gerade eingefallen ist?
320. 31:54AnnaAls wir mit meinen Eltern im Urlaub gewesen sind am Meer, also ganz früher,
321. 32:04Annadann gab es ja mal so Boden, wo gegrillter Fisch angeboten wurde.
322. 32:10AnnaUnd der wurde dann ganz gegrillt, also nicht nur Filet und sonst was, sondern wirklich nur ausgenommen und dann gegrillt.
323. 32:21AnnaUnd ich weiß, also mit Pommes frites und so weiter, und ich weiß, als Kind habe ich die Fische inhaliert.
324. 32:29AnnaAlso gerade, wenn die dann so richtig knusprig gegrillt worden sind, so diese Haut, so knusprig und so weiter, das habe ich gegessen.
325. 32:39AnnaDas war so lecker, das kriegst du heutzutage gar nicht mehr.
326. 32:44HeikoWenn du ein Fisch nicht komplett ausgenommen, aber dann komplett auf der Haut gerillst, dann schmeckt er auch nicht so gut.
327. 32:51HeikoDa ist ja dieser Tran drunter und ich glaube, dass das braucht man auch so ein bisschen geschmackt.
328. 32:55HeikoDas ist so ähnlich wie die Fettkruste. Man muss sie nicht mitessen, wer es nicht mag.
329. 32:59HeikoIch weiß, wir haben nur auf der Verwandtschaft auch Leute, die haben jeden Fettfitzel rausgepult und nicht gegessen,
330. 33:05Heikoweil es denen nicht bekommt und weiß es nicht wollten, aus welchen Gründen auch immer ist, auch egal.
331. 33:10HeikoUnd ich esse das zum Beispiel immer mit, weil ich das mag.
332. 33:13HeikoUnd ich glaube einfach, Fett ist ein Geschmacksträger und wenn man das nicht von vornherein mit drin hat, sondern vorher schon alles wegnimmt,
333. 33:19Heikodann schmeckt das Endprodukt auch nicht mehr.
334. 33:23AnnaJa, ich denke mal, die Menschen schmecken das Fett nicht umsonst gut, weil der Mensch braucht das Fett.
335. 33:29HeikoJa, das ist wieder so ein anderes Ding.
336. 33:31AnnaJa, also ich weiß, als Kind habe ich gerne mal selbst gemacht einen Schmalz von Oma gegessen.
337. 33:38AnnaAlso sie hat dann ja auch immer mit Zwiebelchen was reingemacht und ich habe das mit frischem Brot immer so gegessen.
338. 33:47AnnaUnd meine Mutter hat immer mit mir geschimpft, die soll ja nicht so viel Fett essen, aber das hat so gut geschmeckt.
339. 33:52AnnaUnd dann habe ich nicht verstanden, warum ich das nicht essen sollte. Das schmeckt doch so gut.
340. 33:56HeikoIch glaube einfach, gerade beim Essen und Trinken bei einer Nahrungsaufnahme, um es mal zu pauschalisieren,
341. 34:05Heikosollte man einfach nur aus seinem eigenen Körper hören. Fertigende.
342. 34:09HeikoUnd wenn man Bock hat, über dem Lagerfeuer sein Würstchen verkohlt zu lassen und dann zu essen, dann sollte man das unbedingt tun.
343. 34:17HeikoIch glaube auch einfach, dieses ganze, oh Gott, das gibt Krebs, dieses Röstaromen und hier und da.
344. 34:22HeikoGanz ehrlich, dann hätte die halbe Welt Krebs und zwar dort, wo sie es eben so machen, aber die haben da eben keine.
345. 34:27HeikoSondern wir haben es hier, wo wir eben nicht so grillen, so dunkel und so weiter und so fort.
346. 34:33HeikoUnd das ist komisch, oder? Also irgendwie stimmt da irgendwas nicht ganz, es passt nicht ganz zusammen.
347. 34:39AnnaNa ja, auf jeden Fall mag ich meine Sachen gerne mit Rüstaromen. Also ich mag sie nicht blond.
348. 34:45AnnaAlso selbst das Brötchen vom Bäcker muss ein bisschen dunkler sein, das schmeckt mir besser, als wenn er so blond daher kommt.
349. 34:54HeikoEs ist auch bekömmlicher, wenn es so ist.
350. 34:56AnnaIch habe das Gefühl, dass sie nicht richtig ausgebacken sind, aber es lagen wahrscheinlich in der anderen Ecke vom Backofen.
351. 35:02HeikoJa, wahrscheinlich, ganz vorne an der offenen Tür.
352. 35:05AnnaJa, genau.
353. 35:05HeikoNein, das ist auch bekömmlicher, finde ich. Also wenn irgendein Fleischstück oder so richtig geröstet ist,
354. 35:12Heikoes ist mit so ein bisschen paar dunklen Ecken so richtig ist, dann ist es nicht nur geschmacklich, wirklich nochmal der Nummer besser für mich,
355. 35:21Heikosondern es ist viel bekömmlicher.
356. 35:25HeikoWenn man das ist, das liegt nicht schwer im Magen, deswegen kriege ich jetzt nicht hier plötzlich irgendwelche Ausschläge oder so.
357. 35:31HeikoAber wenn ich so ein Fleischstück habe, was so eben wie in der Pfanne so ein bisschen lasch schon,
358. 35:37Heikovielleicht tot gegart wurde, gekocht wurde oder so was, das mag ich nicht.
359. 35:41HeikoDas liegt ja so quer im Magen, das mag ich zum Beispiel nicht.
360. 35:44AnnaNa ja.
361. 35:45AnnaAlso das ist, also Rüstaromen mag ich.
362. 35:51HeikoAlso ich finde das gut, deswegen essen wir wahrscheinlich auch ganz gerne eben dieses Schwein auch vom Grill,
363. 35:55Heikoob es ein Bauchfleisch ist oder Dingens, weil da ist halt die Fettkruste dran.
364. 35:59HeikoUnd Nackensteaks bieten halt genau wie Kachelfleisch oder sowas,
365. 36:03Heikoda ist halt dieser Fettanteil und Fleischanteil halt genau richtig für den Grill, finde ich.
366. 36:10HeikoFür mein Geschmack.
367. 36:11AnnaJa, dann guck dir das doch mal an diese Wagyu-Rinda oder wie auch immer,
368. 36:17Annadass das Fleisch ist ja dann sozusagen mit dem Fett durchzogen, so ganz fein.
369. 36:24AnnaJa, und das wird ja als Delikatesse verkauft.
370. 36:26AnnaJa, was glaubst du, weswegen?
371. 36:28AnnaWeil da eben diese Fett...
372. 36:30HeikoDas Fett nun so durchzogen ist oder ob das Fett an einer Stelle ist,
373. 36:33Heikodas ist eigentlich vom Fettanteil erst mal egal für das Stückchen Fleisch, das stimmt schon,
374. 36:36Heikoaber dieses Beigo, das haben mich mal probiert übrigens.
375. 36:39HeikoIch hab mal Burger damit gekauft und wir waren alle der Meinung hier, das schmeckt nicht.
376. 36:45HeikoAlso du siehst, manchmal sind Delikatessen vielleicht, ja, manche Leute mögen es,
377. 36:48Heikodie finden das großartig, sonst wird's das ja auch nicht geben.
378. 36:51HeikoAber ich bin eher so auf der, ja, so ein bisschen bodenständigeren Ernährung.
379. 36:58HeikoIch glaube, das gefällt mir besser als die Sterneküche,
380. 37:01Heikowobei Sterneküche manchmal echt fancy finde, so ist das nicht.
381. 37:03HeikoAlso ich hab auch schon mal irgendwo mit jemanden ein Auto abgeholt
382. 37:07Heikound dort gab's dann auch Essen, wenn man das Auto abgeholt hat mit,
383. 37:10Heikodann konnte man da, wenn man gewartet hat,
384. 37:12Heikohat man auch noch mal so ein leckeres Mittagstärke bekommen
385. 37:15Heikound da war so ein Zwiebelschäumchen drauf, der war großartig.
386. 37:21AnnaNaja, das ist ja, ich denke mal, die Mischung aus allem macht es
387. 37:26Annaund nicht nur eine Version und dann fest dranhalten.
388. 37:31AnnaIch denke mal, das ist wichtig, dass man auch kulinarisch sozusagen
389. 37:38Annain der Küche mal so eine Reise macht, ein bisschen von dem,
390. 37:43Annaein bisschen von dem, ein bisschen von dem.
391. 37:44HeikoDas macht es ja auch spannend.
392. 37:45AnnaIch denke mal, das macht es auch, das Ganze so ein bisschen interessanter,
393. 37:52Annadas Ganze, wenn man das so sagen kann bei Küche.
394. 37:55HeikoJa, komm, du hast auch, du hast das als du noch gekocht hast,
395. 37:58Heikohaben wir auch mal, mal asiatisch, mal indisch, mal und so gemacht.
396. 38:03AnnaJa, ich hab ja auch mal so Themen gemacht.
397. 38:06HeikoJa, mal griechisch, mal, wir haben also auch mal international gekocht sozusagen.
398. 38:12HeikoDas war echt immer lecker.
399. 38:13HeikoAlso es war natürlich ein bisschen adaptiert, gar keine Frage,
400. 38:16Heikoweil das schmeckt in den Ländern noch ganz anders
401. 38:17Heikound die Zutaten sind auch ein bisschen anders.
402. 38:20HeikoAber von der Art her, warum nicht?
403. 38:22HeikoDas ist eine Bereicherung, ich find's gut.
404. 38:24AnnaJa, wir haben ja auch, also ich hab ja ein Mischmasch gemacht,
405. 38:27Annaso mit Vorspeise aus dieser Teil der Welt,
406. 38:33AnnaHauptspeise aus diesem Teil der Welt
407. 38:36Annaund Nachspeise nochmal aus einem ganz anderen Teil.
408. 38:40AnnaAlso das war ja auch interessant, dass man da so auch die Aromen
409. 38:45Annaund die Geschmäcker so ein bisschen miteinander verbunden hat.
410. 38:48AnnaDas hat auch immer gut gepasst.
411. 38:49HeikoIch denke auch, also wie gesagt, wenn der Tisch reichgedeckt ist,
412. 38:53Heikokann jeder sich das runternehmen, was er gerne essen möchte
413. 38:55Heikound was er gut verträgt.
414. 38:57HeikoIch find das schön, wenn man dann ganz mit vielen Leuten zusammen sitzt,
415. 39:01Heikohaben wir früher öfter gemacht, dass wir ganz mit vielen Leuten da gesessen haben
416. 39:05Heikound halt Mengen auf dem Tisch waren.
417. 39:07HeikoDas war natürlich auch noch viel viel angenehmer und leckerer.
418. 39:09HeikoEs hat viel besser geschmeckt als natürlich jetzt so.
419. 39:12AnnaJa, ich kann ja nichts sagen, aber das Essen gestern war wirklich sehr küstlich.
420. 39:18HeikoObwohl du es alleine gegessen hast?
421. 39:20AnnaJa, also ich hab das wirklich gestern so genossen,
422. 39:24Annawar schwupp die Wupp, war der Teller leer und ich dachte, was?
423. 39:28AnnaTeller leer war zu wenig, vielleicht krieg ich noch was,
424. 39:31Heikoaber das war ja nichts mehr.
425. 39:32HeikoDu hast nichts gesagt, hätt ich das gewusst,
426. 39:35Heikodann hätt ich noch was draufgelegt, der Grill war noch heiß,
427. 39:38Heikoaber das wusste ich eben nicht, weil normalerweise...
428. 39:40AnnaJa, normalerweise vertilge ich nicht so viel, das stimmt.
429. 39:43AnnaAber die Grillzeit ist halt eine besondere Zeit.
430. 39:46HeikoUnd für mich ist die Holzkohle als Grill durch nicht zu schlagen.
431. 39:52HeikoDas hat was Besonderes.
432. 39:53HeikoIch hatte erst überlegen, Gasgrill zu kaufen,
433. 39:55Heikoaber ich habe mich dagegen entschieden,
434. 39:56Heikoweil irgendwie so toll finde ich das Ding doch nicht.
435. 39:59AnnaJa, den einzigen Vorteil hat es,
436. 40:02Annadass du dann dich sofort fürs Grillen entscheiden kannst
437. 40:05Annaund sofort grälen kannst.
438. 40:07HeikoJa, also ich hab die Holzkohle jetzt gestern mit Bio, also ich bin Bio,
439. 40:10Heikoalso es ist nicht nur die Holzkohle, es ist ja Bio an sich,
440. 40:13Heikosondern ich hab sie mit Bio-Ethanol angezündet.
441. 40:18HeikoNormal mit Ethanol wäre das nicht das selbe Ergebnis gewesen,
442. 40:20Heikodenn das muss Bio sein.
443. 40:22HeikoSpaß beiseite, es war mit Bio-Ethanol, das geht da rüber,
444. 40:25Heikodann kotzt ja mal Feuer rein, dann macht es einfach Puff
445. 40:28Heikound dann knistert schon los und alles ist gesund.
446. 40:31AnnaQuatsch, das hat kein Puff nicht gemacht.
447. 40:33AnnaIch hab nichts gehört.
448. 40:36HeikoIch weiß es, dass es Puff hat,
449. 40:37Heikoweil deshalb halte ich meine Hand auch nicht drüber beim Anzünden,
450. 40:40Heikoich bin ja nicht dämlich.
451. 40:43HeikoMan sollte dann schon wissen, was man tut,
452. 40:45Heikowenn man sowas anzündet.
453. 40:47HeikoMan sollte nicht gucken, ob man drüber den Kopf halten,
454. 40:49Heikodass es nicht günstig ist,
455. 40:50Heikosondern man weiß schon, wie man das anzündet.
456. 40:52HeikoDas muss man auch irgendwo mal gelernt haben,
457. 40:55Heikodann weiß man das vielleicht.
458. 40:56HeikoWas ich jetzt darauf hinaus wollte,
459. 40:58Heikoist, ich hab mal so Grillanzünder früher genommen
460. 41:00Heikound reingelegt vereinzelt.
461. 41:01HeikoDie haben dann punktuell angefangen, das Ganze zu grillen,
462. 41:05Heikodie ganze Kohle heiss zu machen oder anzuzünden.
463. 41:10HeikoSeit ich das mit Bio-Ethanol mache
464. 41:11Heikound einfach so ein bisschen quer rüber über die Kohlen mache,
465. 41:16Heikodas Anzünder ist die Kohle gleichmäßig gleichfertig
466. 41:19Heikound das ist viel schöner.
467. 41:21AnnaJa, so wieder war es dazu gelernt.
468. 41:23HeikoAuch mal ganz gut.
469. 41:24HeikoIch habe es auch schon mal mit Petroleum gemacht,
470. 41:26Heikoweil ich das da hatte.
471. 41:28HeikoDas brennt nichts echt länger.
472. 41:29HeikoEs ist jetzt nicht so günstig,
473. 41:31Heikoaber Bio-Ethanol ist ja sowas reines.
474. 41:33HeikoDas merkst du nach, halt auch nicht irgendwie im Essen oder so.
475. 41:37HeikoAllein das Anzünder, das verpufft einmal,
476. 41:39Heikodann ist alles angezündet
477. 41:40Heikound die Kohle macht halt den Rest ganz normal wie sonst auch.
478. 41:43AnnaDas ist wie mit Alkoholkochen.
479. 41:46AnnaDas hast ja nur das Aromaalkohol,
480. 41:50Annahast du ja da nichts mehr.
481. 41:51HeikoJa, und der Bio-Ethanol hat halt kein wirkliches Aromaid da lassen.
482. 41:54AnnaDas ist ja auch gut so.
483. 41:56HeikoAlso ich freue mich drauf
484. 41:57Heikound ich bin natürlich jetzt gerade,
485. 41:59Heikowie ich die Fischstäbchen heute grillen könnte.
486. 42:05AnnaInteressante Überlegung.
487. 42:07HeikoIch weiß es noch nicht.
488. 42:08HeikoKeine Ahnung, wir werden sehen.
489. 42:11AnnaWir nehmen einfach mal die Fahne.
490. 42:12AnnaWir haben jetzt ein neues Kochfeld,
491. 42:14Annavon daher sollte das damit ja auch gut funktionieren.
492. 42:16HeikoJa, seit die Induktion daraus ist,
493. 42:18Heikomag ich auch wieder in der Küche stehen.
494. 42:20HeikoDas ist ja auch so ein Ding.
495. 42:22HeikoMan muss sich das mal vorstellen,
496. 42:24Heikodass ich mich unwohl in der Küche gefühlt habe,
497. 42:27Heikowenn die Induktion läuft.
498. 42:29AnnaGuck dir das mal an, Energien, ne?
499. 42:31HeikoIch habe mich nur unwohl gefühlt.
500. 42:32HeikoWir hat die Küche nicht gefallen.
501. 42:34HeikoIch konnte das nur nicht festmachen,
502. 42:36Heikosondern ich habe nachher gemerkt,
503. 42:37Heikoals ich gekocht habe, wo ich es übernommen habe,
504. 42:39Heikodass ich gesagt habe, hey, irgendwas stimmt hier nicht so.
505. 42:42HeikoDas ist so komisch.
506. 42:44HeikoAber allein vorher schon,
507. 42:46Heikodie Küche war nicht mein bevorzugter Ort
508. 42:49Heikound dieses vom Gefühl her,
509. 42:51Heikohey, da will ich nicht hin.
510. 42:52HeikoDas hat man ja manchmal auch bei wegen.
511. 42:55HeikoManchmal ganz kurz abzudriften.
512. 42:59HeikoDas Gefühl sagt mir,
513. 43:01Heikoda sollte ich lieber nicht lang gehen.
514. 43:03HeikoVielleicht hat das so einen energetischen Grund,
515. 43:05Heikowie beim Essen auch,
516. 43:06Heikound bei der Zubereitungsart.
517. 43:08HeikoVielleicht hat das so ein Grund.
518. 43:10AnnaEs hat immer alles einen Grund.
519. 43:12HeikoJa, und wenn es das Meer ist.
520. 43:16HeikoAlso von daher,
521. 43:18HeikoLeute, der Sommer fängt an hier
522. 43:21Heikound holt die Grills raus,
523. 43:23Heikomacht euch was Leckeres,
524. 43:24Heikoegal, was er auch immer mögt.
525. 43:27HeikoEr schmeckt einfach besser.
526. 43:29HeikoUnd das Erlebnis ist viel, viel schöner.
527. 43:30HeikoWenn ihr könnt, macht das natürlich klar,
528. 43:32Heikowenn ihr keinen Balkon hast
529. 43:33Heikooder die Nachbarn das gerne nicht mögen
530. 43:35Heikooder so nicht gerne mögen.
531. 43:36HeikoVielleicht kann man sich mit den Leuten
532. 43:38Heikoeinfach mal zusammenschließen
533. 43:39Heikound im Hof grillen oder so.
534. 43:41HeikoEs macht auch Spaß, warum nicht,
535. 43:42Heikomit der Nachbarschaft, wenn es eine gute ist.
536. 43:44HeikoSo, und damit
537. 43:49Heikokomme ich mal wieder zum Schluss
538. 43:50Heikounserer kulinarischen Reise.
539. 43:52HeikoWir sind ja schon wieder hier angekommen
540. 43:53Heikoim Garten beim Grill.
541. 43:55HeikoIch freue mich schon drauf, wieder zu grillen.
542. 44:00HeikoIch werde heute vielleicht das Kochfeld bemühen
543. 44:02Heikound die Pfanne, weil es einfach Sinn ergibt.
544. 44:06HeikoJetzt muss ich erstmal den Grill sauber machen.
545. 44:08AnnaDas ist eine gute Sache,
546. 44:09Annadamit es für das nächste Mal wieder alles bereit ist.
547. 44:12HeikoUnd damit beenden wir diese Episode
548. 44:14Heikound hören uns in den nächsten.
549. 44:16HeikoMach's gut, genieß dein Essen,
550. 44:19Heikolass dir nicht einreden,
551. 44:20Heikowas du essen solltest
552. 44:21Heikound was du nicht essen solltest.
553. 44:24HeikoMach's gut, tschau.