Marmeladenglas-Momente, Profitgier und das Erbe der Oma

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662 zeitmarkierte Abschnitte

1. 0:00HeikoMoin und herzlich willkommen zu einer weiteren Episode unserer kulinarischen Reise.
2. 0:05AnnaJa, moin.
3. 0:06HeikoJa, heute wären wir ganz erdbeerig.
4. 0:08HeikoWir sind aber nicht Emily.
5. 0:10AnnaNein.
6. 0:12HeikoUnd wir schwellen so ein bisschen in Erinnerung, denke ich, weil die kulinarische Reise ja
7. 0:18Heikonicht nur sich auf die Gegenwart beschränkt, sondern wir können ja wirklich überall hin,
8. 0:22Heikowo wir möchten.
9. 0:24AnnaUnd das ist das Schöne dabei, dass man ja in den Änerung so ein bisschen mal die Schätze
10. 0:30Annarausgraben kann und ja auch die kulinarischen Schätzchen, die man damals serviert bekommen
11. 0:40Annahat, nochmal rauskrammen und präsentieren.
12. 0:44AnnaAlso ich finde das gar nicht mal so durft.
13. 0:47HeikoJa, und dazu kommt ja auch noch, dass man, das geht bestimmt jedem so, dass man denkt,
14. 0:50Heikofrüher hat das anders geschmeckt oder vielleicht besser geschmeckt.
15. 0:53HeikoOb das wirklich so ist, kann keiner sehen, kann keiner wissen, wir haben ja keine Zeitmaschine,
16. 0:57Heikowir können nicht zurückreisen, aber wir können unsere Gedanken zurückreisen lassen.
17. 1:02HeikoUnd wenn ich so überlege, so ein Highlight war immer so etwas wie Erdbeermarmelade für
18. 1:08Heikomich.
19. 1:09HeikoUnd Erdbeermarmelade habe ich so ganz eigene Erinnerungen dran.
20. 1:13HeikoDann waren wir irgendwie in Österreich, beim Zelten, da gab es da mal Brötchen.
21. 1:17HeikoZu der Zeit gab es übrigens nur normale Brötchen, Sesambrötchen ab und zu und Munnbrötchen,
22. 1:23Heikoglaube ich.
23. 1:24HeikoMehr Brötchen, Arten waren zu der Zeit nicht zugegen, und dann hat man sich da wirklich
24. 1:30Heikodraußen so ein Wackdien-Camping-Tisch gesetzt und diese Brötchen irgendwie da krümelig
25. 1:35Heikoaufgeschnitten und dann so irgendwie Erdbeermarmelade drauf und dann so richtig herzhaft als Kind
26. 1:42Heikoso reingebissen.
27. 1:44HeikoSo, das ist so arm, das war so der erste, wo ich sage, das ist so der Punkt gewesen.
28. 1:54HeikoUnd ich glaube, das ist deshalb so in Erinnerung geblieben, weil man halt wirklich draußen
29. 1:57Heikogesessen hat.
30. 1:58HeikoWir haben damals immer in so einem Waldstück gekämmt in Österreich und mit dem Zelt und
31. 2:04Heikodann haben wir einfach draußen morgens schon gesessen und das Schönste war, wenn es vorher
32. 2:08Heikonoch geregnet hatte, dass dann irgendwie überall noch fützen waren, das Rohr so schön.
33. 2:12HeikoUnd dann, ja, dann hat man da ganz gemütlich gechillt, gefrühstückt.
34. 2:18HeikoDas war so eine Erinnerung, die ich damit so erstmal so ganz weit später verbinde oder
35. 2:23Heikofrüher, so muss ich jetzt ja sagen vielleicht.
36. 2:25AnnaJa, also ich habe Erdbeermarmelade gerne auf dem Brot gegessen und zwar auf dem Brot
37. 2:36Annabei meiner Oma.
38. 2:37AnnaUnd meine Oma hat das Brot von einem deutschen Bäcker bezogen.
39. 2:42AnnaUnd dieses Brot, das war einmalig, das war, ich glaube, ich habe das schon mal erzählt,
40. 2:50Annaaber auf diesem Brot, wenn das ja auch noch frisch kam, dann ordentlich Butter drauf
41. 2:57Annaund Erdbeermarmelade drauf oder die selbstgemachte Pflaumenkonfitüre von meiner Oma.
42. 3:05AnnaAber das war ja dann auch so selten, weil die hat ja nur zwei oder drei Gläschen gemacht
43. 3:10Annaund das war wirklich sehr rar.
44. 3:14AnnaAber das war so schmackhaft und die Erdbeermarmelade und dann habe ich dann immer das Innere
45. 3:20Annaerstmal weg gegessen und zum Schluss in dieser Erdbeermarmelade die Kruste eingetunkt
46. 3:29Annaund dann sozusagen abgebissen und dann diese Verbindung von dieser Süße und von dieser
47. 3:36Annabraunen Kruste, das mochte ich als Kind so gerne.
48. 3:39HeikoJa, und irgendwie hat sich das auch mit Erdbeer so ein bisschen durchgezogen.
49. 3:42HeikoDas ist so unsere favorisierte Marmelade, wir haben viel probiert, so ist das nicht.
50. 3:47HeikoUnd trotzdem ist Erdbeer so ein Standard, sag ich mal, geworden, so ein bisschen.
51. 3:52HeikoAlso es ist soweit gekommen, dass wir, wir waren eine Zeit lang, waren wir immer in
52. 3:57HeikoFerienhäusern in Dänemark und dort haben wir immer J-Bär, also Erdbeermarmelade geholt,
53. 4:04Heikodas kennt jeder, der in Dänemark im Urlaub war und da gab es eine Sorte zu der Zeit in
54. 4:08Heikoeinem blauen Becher, mit einem, waren das ein gelber Deckel, ein gelber Deckel.
55. 4:14HeikoSo, und das war die richtig gute Marmelade, also diese Marmelade haben wir geliebt.
56. 4:23AnnaJa.
57. 4:23HeikoAlso wirklich, die war auch ziemlich dick immer auf dem Brötchen drauf und das war
58. 4:28Heikodas Schönste, dass man da hingefahren und dann hat man den Kamin angeschmissen morgens, wenn
59. 4:33Heikowir zum Beispiel zur kalten Jahreszeit da waren, hat dann ein Brötchen geholt, hat dann auch
60. 4:38Heikowieder und dann diese Erdbeermarmelade geholt, die ist mir so eine Erinnerung geblieben und
61. 4:42Heikodie wollten wir dann später nochmal holen und dann gab es sie nicht mehr und dann gab
62. 4:46Heikonur noch eine mit einem blauen Becher, also einmal mit einem weißen Deckel und die war
63. 4:52Heikoanders, die hatten nicht mehr so gut geschmeckt.
64. 4:55AnnaJa, das weiß ich.
65. 4:57HeikoUnd ich weiß natürlich bis heute nicht, ich habe es noch nicht mehr gefunden, ob es die
66. 5:00Heikoüberhaupt noch gibt, die mit dem gelben Deckel oder ob die irgendwie eingestellt wurde oder
67. 5:06Heikoso was seinerzeit schon, weil wir haben die seinerzeit schon nicht mehr gefunden.
68. 5:09AnnaJa, also das war wirklich eine der Marmeladen, die wir ja dann so zwei, drei Eimerchen mit
69. 5:17Annanach Deutschland genommen haben und die hat trotzdem hier geschmeckt, das war ja nicht
70. 5:22Annaso, dass wir das nur in Denemark so lecker fanden, sondern die hat ja auch nochmal hier
71. 5:28Annavor Ort bei uns zu Hause auch nur gut geschmeckt, weil manchmal bringt man ja auch so Lebensmittel
72. 5:35Annaaus anderen Orten, wo die dann am Heimatort nicht mehr so schmecken, aber das war nicht
73. 5:41Annader Fall.
74. 5:42HeikoJa, und wir haben die versucht zu finden, auch online zu finden und so und versucht,
75. 5:46Heikohätten sie auch bestellt, aber ihr habt ihr echt nicht mehr gefunden, ich weiß natürlich
76. 5:50Heikoauch jetzt die die Firma nicht und so, also wenn sie das Design geändert haben, dann
77. 5:54Heikofinde ich die nie wieder, weil ich keine Ahnung habe, welche Firma überhaupt dahinter gesteckt
78. 5:59Heikohat.
79. 6:00HeikoDas ist ein bisschen schade, also es ist ein Schade, aber was soll es jetzt, egal und
80. 6:04Heikodann irgendwann sind wir weitergekommen, dann haben wir hier immer so Erdbeerhäuschen, die
81. 6:09Heikokennt man auch überall, wir haben mal so ein Erdbeerfelder hier in der Gegend und dann
82. 6:14Heikohabe ich mal Erdbeeren, Marmelade selber gemacht.
83. 6:17HeikoOh ja, also das war sehr gespachst intensiv, muss ich sagen, das war richtig, richtig gut,
84. 6:23Heikoalso ich habe da jetzt kaum Zucker reingepackt, weil die Erdbeeren sich schon so süß waren
85. 6:28Heikound habe das im Topf einfach nur reduziert und das war, boah, das war schon fast Erdbeermus
86. 6:32Heikooder so, das war super lecker, das war echt gut und die Farbe war auch ganz anders, das
87. 6:37Heikowar so tiefrot.
88. 6:40AnnaJa, also wenn die dann sozusagen die Gelegenheit hatten, auf dem Feld zu reifen.
89. 6:48AnnaDann von der Sonne für Wünntworten sind und nicht nur unter der Folie, unter dem
90. 6:53AnnaFliess oder sonstiges, dann merkt man schon dann den Unterschied, das schmeckt, schmeckt
91. 6:59Annaman ja auch, man sagt ja auch, man schmeckt die Qualität, aber ich denke mal, du schmeckst
92. 7:03Annaeinfach diese, diese Natürlichkeit sage ich mal, ich weiß jetzt nicht, wie ich das sonst
93. 7:11Annabeschreiben soll, also das sind so, auch für mich so Kindheitserinnerungen, wir sind
94. 7:16Annaja auch mal zum Erdbeer, pflücken mal auch in die Felder gefahren, dann haben wir die
95. 7:23Annaals Kinder, dann hast du zwei ins Körbchen getan und drei in den Mund, bist dann irgendwann
96. 7:32Annamal nicht mehr konntest, aber ich glaube, das macht den ganzen Scham von dem pflücken,
97. 7:41Annavon dem draußen in der Sonne zu sein und an der frischen Luft und das ist, ich weiß
98. 7:49Heikonicht, es ist ja, ich finde das immer ein bisschen schade, weil wenn wir jetzt irgendwie
99. 7:54Heikoso ein bisschen mal durch das Sortiment durchgucken und dann auch die Erdbeermarmeladen so, wir
100. 7:59Heikohaben die alle auch ziemlich durchprobiert und irgendwie schmecken die nicht mehr so,
101. 8:04Heikoalso ich habe so den Eindruck, dass sie nicht mehr so schmecken, die sind nicht mehr so
102. 8:07Heikonicht so fruchtig, die sind nicht mehr genau, sie sind nicht mehr fruchtig, sie sind mehr süß
103. 8:13Heikoauf der süßen Seite, aber sie sind nicht mehr so fruchtig, was ich ziemlich doof finde, ehrlich
104. 8:18Heikogesagt, weil wie gesagt, Erdbeermarmelade ist so ein Ding und wir haben auch viel mit Erdbeeren
105. 8:24Heikoimmer gemacht, also ob es so ein Erdbeerragu hast du immer gemacht? Ja, Erdbeerragu, das wird
106. 8:31Annahier geliebt, das ist eine der Dinge, die ich dann ständig in der Saison machen durfte oder
107. 8:41AnnaErdbeertorte, das ist auch so ein Ding. Ich kann mich da auch drinnen erinnern, früher hat man
108. 8:46Heikoauch ganz viel so Erdbeertörtchen, Joghurtörtchen mit Erdbeer oder ob man so Kuchen mit so, ich glaube,
109. 8:53Heikoes war so Vanillabug-Pudding oder so da drunter mit Erdbeer oben drauf und so und
110. 9:00Heikodiesem Tortenguss, das kenne ich auch noch, so dann die Sahne aufgeschlagen und dann oben
111. 9:07Heikodrauf und dann ging das los, das schnappulieren, also das hatten wir ganz, ganz häufig und ich
112. 9:13Heikomuss sagen so ein bisschen, wenn ich jetzt so überlege und also wir haben das ja versucht irgendwie
113. 9:19Heikoauch irgendwie wieder mal so hin zu bekommen oder so zu kaufen, sagen wir es mal so, weil die
114. 9:25HeikoMarmeladen halt hier, die hier so im Regal stehen uns nicht so sehr zu sagen, weil wir haben, ich
115. 9:31Heikoweiß nicht, ich habe mal eine neue Sorte ausprobiert von so einer Marmelade, die war ein so ründeren
116. 9:35HeikoGlas, also bauchigeren Glas rund, das ist gut, das Glas ist nie eckig, aber vom App am Marmeladen,
117. 9:41Heikoaber ja, es war ein bauchigeren Glas und die war so quitte süß, das war schlimm und ich weiß,
118. 9:50Heikoich weiß nicht, was man daran findet, wenn man nur noch eklig süß schmeckt, aber die Geschmacksrichtung
119. 9:57Heikogar nicht mehr erkennen kann. Was hat das noch mit einer Erdbeer Marmelade zu tun? Das fand ich
120. 10:02Heikojetzt nicht so lecker und ich möchte gerne wieder so eine richtige Erdbeer Marmelade, das hat Zucker
121. 10:08Heikodrin ist, wenn man die macht, das ist normal, das war früher auch schon so, aber man muss das nicht
122. 10:15Heikoübersüßen. Ja und in Dänemark ist auch viel Zucker überall drin in den Sachen, aber nichtsdestotrotz
123. 10:22Heikoist die Frage so, warum dieser Zucker hat dann eher so dieses unterstützt, die Süße der Erdbeeren,
124. 10:29Heikoaber nicht die die Erdbeeren übertrumpft im Geschmack und auch wenn man diese,
125. 10:37Heikoman hat halt richtig auch diese Erdbeeren, diese platt gedrückten Erdbeeren da drin gehabt,
126. 10:42Heikoteilweise mal so fast ganze Erdbeeren noch so platt gedrückt und heutzutage steht irgendwie
127. 10:47HeikoMoose oder sowas da drin im Schrank, in den Regalen. Nein, ich weiß es auch nicht, also ich mag ja auch
128. 10:55Annagerne, wenn da so Stückchen zu finden sind. Ja natürlich. Ich weiß, meine Mutter hat früher die
129. 11:05AnnaErdbeeren ein wenig gezuckert, sodass sie dann den Saft gelassen haben, dann hat sie das mit der
130. 11:13AnnaGabel zedrückt, also nicht mit irgendwelchen sonst was, sondern mit der Gabel, das war ja so entweder
131. 11:21Annaso ein bisschen Moose, je nachdem wie die Erdbeere reif war und dann hat es dann ein Stückchen und
132. 11:27Annadann hat sie das sozusagen vermischt und dann mit frischer Sahne, aber wir hatten ja nicht so
133. 11:36Annadiese süße Sahne, sondern wir hatten zu allem diese saure Sahne und ich muss sagen, wenn die dann
134. 11:49Annanoch nicht so ganz säuerlich geworden ist, also so frische Sahne, sagen wir mal so, wir hatten Sahne
135. 11:56Annaauch in Flaschen, in so halb Liter Flaschen, auch mit so ein Alu Deckel oben drüber und wenn die
136. 12:06Annafrisch war, die Sahne und meine Mutter das noch gemacht hat, dann hat es noch so einen Geschmack
137. 12:18Annagehabt, dann habe ich da gesessen und habe nur dieses Ding gelöffelt. Meine Mutter hat da ja immer
138. 12:22Annanoch nur ein Stückchen Brot mit Butter dazu gemacht und ich war so mit diesem Geschmack beschäftigt,
139. 12:30Annadass sich das Brot irgendwie gar nicht aufgegissen rammelt, sondern einfach nur diesen und meine
140. 12:35AnnaMutter das Brot muss ja auch dazu, das war so lecker. Das ist so Kindheitsehnerung, das ist
141. 12:44Annaecht der, also ich kenne Sommer, wenn die Erdbeeren angefangen haben, wir hatten immer Erdbeeren und
142. 12:53Heikodanach nicht mehr, also Saison waren. Wir hatten vor allen Dingen ordentliche Erdbeeren, das muss man
143. 12:57Heikoauch mal sehen, wenn man zum Beispiel, ich habe das ja auch selber gemacht, das heißt ich habe die
144. 13:01HeikoErdbeeren ja auch ein bisschen kleingeschnitten und da sieht man dann schon, wenn man die mal klein
145. 13:07Heikoschneidet, ob die weiß innen drin sind oder ob sie rot innen drin sind und wenn die weiß innen
146. 13:12Heikodrin sind, dann haben die nie wirklich lange Sonne gesehen oder waren unter Glas oder Plastik oder
147. 13:18Heikoso was wie auch immer. Wenn die richtig rot durchgezogen sind, diese Erdbeeren, das ist das was
148. 13:24Annaschmeckt. Ja und die sind dann auch nicht so hellrot, sondern so richtig tief tief rot. Das weiß man
149. 13:35Heikonatürlich selber, weil wenn man vielleicht mal im Garten auch Erdbeeren hatte, so wie wir auch mal
150. 13:39Heikowelche hatten, dann waren die in der Sonne und die Dinger, die waren immer rot durchgezogen, da waren
151. 13:44Heikonicht einmal weiß. Wenn man im Supermarkt kauft, dann kann es passieren, dass sie mal weiß drin sind
152. 13:49Annaund die schmecken dann auch nicht so gut und die sind dann noch so knusprig. Also nicht wirklich
153. 13:56Heikoeine Erdbeere darf auch ein bisschen matschig sein, finde ich. Na ja, matschig nicht, aber du weißt
154. 14:01Heikodiese Weichheit. Ich meine, wenn man so draufdrückt, die darf ein bisschen nachgeben, also nicht, dass
155. 14:05Heikosie jetzt so plutscht und weg oder so ist, weil dann ist sie schon Richtung Alkohol bald unterwegs
156. 14:09Heikound sollte mal was anderes mit anstellen, aber eine Bohle vielleicht rein tun oder so was. Ach komm.
157. 14:16HeikoOh, das kenne ich auch, Erdbeerbohlen als Kind. Oh Gott, ja, Erdbeeren. Ich weiß es noch. Früher war
158. 14:23Heikodas so ein Ding, so Bohlen zu machen zu Silvester und so, das weiß ich auch noch. Und da waren dann
159. 14:31Heikoauch mal die Früchte drin und unter anderem waren da auch mal leckere Erdbeeren drin und ich so als
160. 14:35HeikoKind war natürlich immer so, hey, Erdbeeren, geil. Und ich habe dann aus der Bohle auch diese
161. 14:41HeikoErdbeeren gegessen. Ja, war gut. Früchte saugen das halt auf. Ja, also wie gesagt, ich bin einfach so,
162. 14:56Heikodass ich heutzutage so feststellen muss, leider feststellen muss, zumindest bei uns hier in der
163. 15:03HeikoGegend, muss ich das feststellen. Das heißt nicht, dass es überall so ist. Vielleicht erkennt
164. 15:07Heikoirgendjemand eine bessere Mammelade, eine Erdbeermammelade, die wirklich gut ist oder macht die mit
165. 15:11HeikoPassionen selber. Und die ist der Knüller und auch noch mit Stückchen drin. Das, das wäre
166. 15:18Heikonatürlich echt der Knaller. Denn was ich hier in den Regalen durchprobiert habe, ich bin aus dem
167. 15:23HeikoSortiment sozusagen jetzt rausgewachsen. Da drin finde ich nichts mehr. Ja, das ist eben dieses,
168. 15:31Annadieses, was man in Änerung noch an Mammeladen hat. Und ja, die Zeiten verändern sich ja sicher, aber
169. 15:45Annamal ganz ehrlich, manches sollte so bleiben, wie es ist. Also manchmal habe ich das Gefühl, dass
170. 15:52Annasie dann die Rezepturen so ständig verbessern und für, für, für unglimpfen sozusagen, dass man
171. 16:00Annadas ja gar nicht mehr als Mammelade oder sowas wahrnehmen kann, weil das hat damit nichts zu tun.
172. 16:07AnnaAlso ich bin dazu schon übergegangen, wenn da drauf steht, verbesserte Rezeptur oder sonst was,
173. 16:13Heikodann, okay, dann Finger von. Ja, das ist leider so häufig so. Ich meine, das neue Geschmacksrichtung
174. 16:20Heikoaufkommen und so weiter und so fort ist alles schön. Aber was mir so fehlt, ist so diese, aus meiner
175. 16:26HeikoKinderzeit, diese ursprüngliche Erdbarmammelade. Denn dieser Geschmack ist, der ist unverkennbar
176. 16:32Heikoeigentlich und dieser, diesen Geschmack den finde ich nicht mehr. Ich finde auch nur in Erdbarmammeladen
177. 16:37Heikoheutzutage, ich hatte schon gesagt, diese Süße ist so extrem und diese Süße ist auch so ganz
178. 16:44Heikomerkwürdig süß. Ja, die ist so, so übersüß. Das ist, ist schon, das brennt schon fast, diese Süße.
179. 16:53HeikoUnd irgendwie, das sind dann Mammeladen, die man wirklich nur, wenn man sie überhaupt mal ist,
180. 16:59Heikoselten, dann, dann macht man sie wirklich oder kann man sie eigentlich auch nur so ganz dünn ausbrüten,
181. 17:04Heikoman, dass man die Butter noch sieht. So kenne ich das als Kind gar nicht. Als Kind kenne ich, dass
182. 17:07Heikodie Mammelade, die die Butter verdeckt hat. Da hat man auch das Brötchen nicht mehr drunter gesehen
183. 17:12Heikound das war richtig in rauen Mengen da drauf sozusagen und man hat eigentlich fast mehr von
184. 17:19Heikoder Mammelade gegessen als von der Butter oder dem Brötchen. So kenne ich das. Und so war das
185. 17:25Heikoauch so, so schmackhaft man da reingebissen hat. Das war auch nicht zu süß. Denn wir haben als Kinder
186. 17:31Heikoja auch mal süß gegessen. Also wer kennt das nicht? Als Kind, wir hatten viele süße Sachen,
187. 17:35Heikoaber die Erdbarmammelade hat echt nicht so dazugehört, dass sie so quitsche süß war.
188. 17:39HeikoIch kann mich da nicht dran erinnern, dass das so war. Ja, das war ja, darf ich das nur so sagen,
189. 17:45Heikoan Nahrungsmitteln. Ja, darf man so sagen. Also es war wahrscheinlich noch ein bisschen vollwertiger.
190. 17:51HeikoJa, ich glaube auch. Ich kann mich, es sind viele Sachen, an die ich mich so erinnern kann. Ich glaube,
191. 17:57Heikoich meine mich auch dran zu erinnern, dass die Brötchen früher auch ein bisschen anders waren.
192. 18:02HeikoJa, also ich habe das Gefühl, dass man von so einem Brötchen früher auch mal satt geworden ist,
193. 18:08Heikowas ich heute echte Probleme von habe. Naja, sagen wir mal so, du weißt doch, es wird alles
194. 18:14Annaoptimiert und designt und was was ich und die Knusprigkeit und die die die Krumme und was was
195. 18:21Annaich nicht alles. Aber manchmal sollte man vielleicht aus dieser Optimierung rausgehen und einfach mal
196. 18:32HeikoLebensmittel, also ganz ehrlich, wenn man das gute alte Brot backt, so richtig
197. 18:44Heikoim Steinofen und richtig so mit den Sachen, den Meelen so aus dieser Zeit so richtig rustikales
198. 18:52HeikoBrot und wenn du darauf Butter machst und die Marmelade, wenn die gut ist, da Marmelade drauf
199. 18:57Heikomachen, ist das sozusagen der Himmel auf Erden. Das ist, das kann man gar nicht vergleichen mit
200. 19:03Heikoirgendwie so einem abgepackten Brot aus dem Supermarkt, einen übersübsten Erdbeermarmelade
201. 19:09Heikoaus dem Supermarkt, einer Butter aus dem Supermarkt, die, weiß ich nicht, von meinem Gefühl her und
202. 19:15HeikoErinnerung her auch nicht mehr so schmeckt, wie Butter mal geschmeckt hat. Ja, da haben wir ja auch
203. 19:20Annabei den Buttern, glaube ich, auch so viel durchprobiert. Ja, also teilweise, wo wir gedacht haben, okay,
204. 19:29Annawas machen sie noch in die Butter rein? Das schmeckt gar nicht wie Butter, das schmeckt anders.
205. 19:33HeikoUnd dieses Zusammenspiel von Butter, dem Brot oder dem Brötchen und diese Erdbeermarmelade,
206. 19:38Heikodiese Symbiose, die, die ist mir so, ist so eingeprägt irgendwie in meinem Hirn und in
207. 19:44Heikomeinen Geschmacksnerven, dass bis jetzt nichts mehr daran gekommen ist. Und es ist nicht so,
208. 19:48Heikodass jetzt sagen könnte, oh mein Geschmack hat sich verändert. Denn ich weiß, dass es auch mal
209. 19:53Heikoanderen Lebensmitteln so, dass ich aus Kindertagen andere Geschmecke hatte und wir haben in der Tat
210. 20:00Heikoirgendwo das ein oder andere Mal wieder genauso getroffen. Das ist wieder genauso
211. 20:04Heikowie in Kinder. Das popt sofort die Bilder im Kopf auf, so wie es in den Kindertagen so war. Und
212. 20:09Heikodas ist bei Marmelade zur Zeit überhaupt nicht der Fall und auch bei den Brot und Brötchen nicht.
213. 20:15HeikoDeshalb bilde ich mir ein, dass es anders ist. Denn sonst, der Geschmack an sich ändert sich
214. 20:20Heikoja ständig. Das sagt man ja sowieso, was man mag, was man nicht mag. Das ist auch okay. Aber dieses,
215. 20:26Heikowenn man in irgendwas reinbeißt oder irgendwas trinkt oder so, keine Ahnung. Und das mit dem
216. 20:34HeikoGeschmacks- und Geruchssinn und diesem Tast-Sinn sozusagen von der Zunge, diese Konsistenz und so
217. 20:40Heikowenn man das so und dann die Augen zu macht, dann poppen einem Bilder auf, wenn das denn zusammen
218. 20:45Heikopasst und ähnlich oder genauso ist wie zu einer bestimmten Situation. Und das ist bei Erdbeermarmelade
219. 20:51Heikobei mir nicht der Fall mehr, was ich so schade finde, weil ich liebe Erdbeermarmelade.
220. 20:55AnnaMhm, in der Tat. Also es wird wieder Zeit, dass ich selber Marmelade mache.
221. 21:02HeikoJa, es wird Zeit, weil wir kommen ja im Endeffekt, bekommen wir nicht das Produkt,
222. 21:10Heikowas wir uns wünschen. Wir bekommen nur die Aussage. Die Produkte sind so, weil der Verbraucher
223. 21:16Heikosich das so wünscht. Sind wir keine Verbraucher? Ich habe mal so das Gefühl, wir werden,
224. 21:22Heikowir sind da ausgeklammert. Und ich glaube auch, das ist eine tolle Aussage, weil jeden,
225. 21:26Heikoden ich frage, der sagt mir auch so, die schmecken anders. Ich denke mal,
226. 21:29Annadas ist einfach nur eine Ausrede. Und was für eine? Ja, einfach mal so den Schwarzen
227. 21:37AnnaPeter mal an den Kunden abzugeben, also an den Verbraucher. Ja, ich finde das so schade. Ja,
228. 21:43Annadas finde ich auch so, nur damit man sozusagen keine genauere Erklärung dafür abgeben muss,
229. 21:52Heikowas da tatsächlich vor sich geht. Und was ich auch interessant finde ist, dass wenn wir als Kind,
230. 21:58Heikowir waren ja wirklich da auch im Gebiet, wo viele Fliegen und Westen und sowas waren,
231. 22:04Heikoich kann mich auch nicht dran erinnern, dass die so extrem auf die Erdbeermarmelade gegangen sind.
232. 22:13HeikoUnd wenn ich heutzutage, und das liegt wahrscheinlich an dieser extremen Süße, die werden ja fast
233. 22:17Heikoschon angezogen davon. Ja. Die sind ja schon, die können ja schon gar nicht mehr anders. Und ich
234. 22:21Heikoglaube, die kommen eigentlich nur, wenn ich den Zuckerlösung daneben packen würde, würden sie
235. 22:25Heikodarauf gehen. Und deswegen, also kann ich mir nicht vorstellen, dass da früher so viel Schrott
236. 22:30Heikodrin war. Das kann ich mir einfach nicht vorstellen. Das will ich auch gar nicht irgendwie. Ich weigere
237. 22:35Heikomich, dass es früher nicht so gut war wie heute. Heute ist es schlechter. So, ich behaupte, das ist
238. 22:40Annaeinfach mal. Na ja, gut, also wie gesagt, wenn da drauf steht, verbesserte Rezeptur oder wir
239. 22:50Annahaben etwas angepasst oder sonst was, dann früher habe ich gedacht, oh, das ist schön,
240. 22:56Annadann lass uns das mal ausprobieren. Und ich bin jedes Mal enttäuscht worden, weil jedes Mal war das
241. 23:03Annanicht verbessert, sondern verschlimmbessert. Also ich muss mal online nochmal, ich muss online nochmal
242. 23:09Heikogucken, ob nicht irgendjemand Erdbeermarmelade produziert, die wie aus Omas Zeiten schmeckt,
243. 23:16Heikosozusagen, so von meiner Kindheit her. Ja, ich denke mal, das ist, wenn die irgendjemand so
244. 23:23Annaproduziert, also ich glaube, dann werde ich kunde dort. Ja, definitiv, aber das ist, also wenn das
245. 23:30Heikogenau auch so schmeckt, man muss das ja immer so sagen. Ich hatte es ja gesagt, die in Dänemark,
246. 23:34Heikodie mit dem gelben Deckel, diese einmal, das war ja wirklich die, das war die, die Königin,
247. 23:38Heikodie Erdbeermarmeladen sozusagen für uns jetzt vom Geschmack, ja jeder hat ja einen anderen Geschmack,
248. 23:42Heikoaber für uns war das so, wow, das ist lecker. Und das war auch immer so, dass dann eben diese
249. 23:46HeikoBilder halt aufkam, diese Erinnerung, so Mensch, jetzt so ein leckeres Brötchen mit Butter drunter,
250. 23:51Heikodas, das habe ich heute einfach nicht mehr bei diesem Zeug. Ja, in Dänemark dann halt diese
251. 23:56Annadänischen Brötchen, das haben wir ja dann mit der Marmelade und der Butter, das war so, bist du
252. 24:04Annasofort wieder in so ein Dänemark-Modus? Ja, also wir sind ja, wir sind, also wir mögen Dänemark. Also
253. 24:11Heikoes ist nicht so, dass wir Dänemark nicht mögen, allerdings muss ich sagen, Dänemark, jetzt muss ich
254. 24:15Heikomal ganz kurz von diesen kulinarischen mal ganz kurz abwandeln. Ich bin ein bisschen enttäuscht,
255. 24:22Heikoliebes Dänemark, weil eine Flaniermeile, wie keine Ahnung wo, überall, ich fand die Natur echt
256. 24:28Heikobesser. Ja. Und so ein kleines Zentrum, wo vielleicht was zu einkaufen war, fand ich super. Aber das,
257. 24:36Heikowas jetzt da ist, schon so eine halbe Vergnügungsparkdingens da, Meile, höre meine auf, wie in jedem
258. 24:40HeikoKurort fast schon, das finde ich nicht mehr so toll. Also da, wo wir waren wohlgemerkt, es gibt
259. 24:46Heikonatürlich auch Orte, die sind sehr, sehr abgelegen. Also wenn wir dort noch mal hinfahren,
260. 24:50Heikodann auch abgelegene Orte. Aber insgesamt finde ich Dänemark eigentlich schön. Ich finde die
261. 24:55HeikoNatur dort schön, ich finde die Flächen dort schön und die Menschen sind auch nett. Ja. Also ich, wie
262. 25:03Heikogesagt, ich habe keine schlechten Erinnerungen dran, bis auf einmal, wo wir halt wieder da waren und
263. 25:10Annawo wir gedacht haben, was hier passiert. Ja, da waren, müssen wir auch dazu sagen, da waren wir
264. 25:15Annalängere Zeit nicht da und als wir da wieder zurück kam, das war so, okay, in welchem Film
265. 25:24Heikosind wir jetzt? Das war total schräg, also keine Ahnung. Okay, also mit Erdbeermarmelade
266. 25:30Heikodas nicht zu tun haben, was ist halt die Erinnerung an Dänemark und Dänisch-Marmelade? Du findest
267. 25:34Heikoschon den Weg, warum wir da gelandet sind. Aber nichtsdestotrotz stellt sich für mich immer noch
268. 25:42Heikodie Frage, wo liegt der Riesenunterschied oder lag er zwischen den Produkten heute und den
269. 25:51HeikoProdukten damals und dann kann es ja eigentlich nur an der Art der Erdbeere liegen und dem Zucker,
270. 26:00Heikowie der verarbeitet wurde. Und ich könnte mir, ich habe jetzt nicht nachgeguckt, aber ich könnte
271. 26:05Annamir vorstellen, dass das heutzutage alles ein bisschen verschoben ist. Naja, wenn ich, sagen
272. 26:14Annawir mal, ich kann mich nicht daran erinnern, dass ich als auf der Zutatenliste mehr als drei
273. 26:24AnnaZutaten gelesen habe. Also das waren dann Erdbeeren, Zucker und dann diese Ascrobinsäure, damit dann
274. 26:32Annasozusagen die Farbe nicht verloren geht. Heutzutage, wenn ich das da lese, dann sind nicht nur diese
275. 26:38Annadrei Zutaten da drauf, sondern dann ist ja noch irgendwelcher Ingwer, Zucker, keine Ahnung, wie das
276. 26:46Heikoalles. Die Frage, die sich mehr stellt, ist, war es früher nicht ausgewiesen, weil es nicht sein
277. 26:50Heikomusste? Oder ist es heute drin, und ich glaube vom Geschmack her eher, dass es heute drin ist,
278. 26:55Annaweil es schmeckt einfach nicht mehr. Ja, ich denke mal, warum sollten Sie das nicht,
279. 27:00Annaich manchmal habe ich das Gefühl, auch wenn uns nicht unbedingt überall die Wahrheit erzählt
280. 27:08Annaworden ist, dass sie trotzdem ehrlichere Lebensmittel produziert haben. Weißt du, was ich meine? Ja,
281. 27:16Heikonatürlich. Ich habe mir auch mal was reingepackt mit Sicherheit, was da vielleicht auch nicht so
282. 27:21Heikodrin war. Die erfinderisch waren die ja schon immer, aber trotzdem hat es, ich bilde mir einen,
283. 27:26Heikodass die Lebensmittel früher anders geschmeckt haben und dass sie einen weitergebracht haben,
284. 27:34Heikohätte ich über den Tag gebracht haben, versorgt haben, richtig mit Energien sozusagen. Ja,
285. 27:40Heikound heutzutage ist das so eine so eine hohle Geschichte? Ja, gestern, vorgestern,
286. 27:47Annawas aufgepuppt. Und zwar, ich gucke ja auch mal so Kanäle, wo man so selber Wurst macht und so
287. 27:56Annawas. Ja, na klar, also ich muss die Zeit nutzen und mich dann sozusagen weiterbilden und gucken,
288. 28:06Annaob ich das ja auch alleine kann, wenn ich dann wieder kann. Und dann ist mir aufgepuppt, so eine
289. 28:17Annaalte Wurstart mit der Überschrift, das würde heute im Laden nicht mehr verkauft werden, weil
290. 28:25Annada 40 Prozent Fett drin war. Oh, wie geil ist das denn? Ja, und da habe ich auch gedacht, okay, das
291. 28:32Annamusst du dir ein Buch markern, damit du dann was Vernünftiges zu essen hast. Also Gedankengänge,
292. 28:40Heikodie kann man gar nicht mehr steuern. Ja, komm, ich meine, wenn ich bedenke, wo die Reise hingehen,
293. 28:47Heikoalso bei Erdbeermarmeladen ist jetzt noch mehr Zucker drin, aber die haben überall mehr Zucker
294. 28:51Heikoreingepackt, aber weniger Fett. Also schlimmer kann man das eigentlich kaum tun. Also das ist,
295. 28:57Annafür mich muss weniger Zucker aber mehr Fett drin sein. Na ja, sagen wir mal so, was sucht Zucker,
296. 29:03Annain der Wurst drin oder in der Leberwurst oder ja, egal in was. Also ich kann mich nicht erinnern,
297. 29:11Annadass, wenn wir Wurst gekauft haben, dass sie so süß geschmeckt hat. In Dänemark ist uns das aufgefallen,
298. 29:19Heikodass sie süß war. Da ist immer so rot, so rötlich auch gewesen. Ja, genau. Wo wir darauf verzichtet
299. 29:26Annahaben, diese Wurst zu essen, weil sie uns nicht geschmeckt hat. Und jetzt haben wir dieses Phänomen
300. 29:31Annahier, dass wir dann, egal was wir anfassen, selbst im Schinken haben sie ja irgendwelche
301. 29:39AnnaZuckerarten drin. Da fragt man sich, wofür braucht der leckere Schinken noch den Zucker? Ja, das ist
302. 29:48Heikoauch so ein Ding. Also ich achte ja nun sehr darauf, dass im Schinken kein Zucker drin ist. Und
303. 29:53Heikowenn ich in den Supermarkt gehe, dann ist es jetzt einer weniger geworden. Es ist noch einer,
304. 29:59Heikoder ohne Zucker ist. Und das finde ich so schade. Ich finde das einfach so. Ich meine,
305. 30:05Heikoman muss sich mal überlegen, wenn ich jetzt noch mal wieder zurück zur App am Malade komme.
306. 30:10HeikoMan isst morgens vielleicht Brot, vielleicht keine Ahnung. Das verwandelt sich ja nun auch
307. 30:15Heikoein bisschen zu Zucker. Der ganze Mehl und so was. Ich meine, das ist ja im Prinzip her gesehen,
308. 30:20Heikodas ist Kohlenhydrate, das ist auch Zucker. So, dann packt man sich dazwischen so eine Schicht Fett,
309. 30:25Heikodamit es nicht ganz so schlimm wird. So, dann macht man halt so ein bisschen Butter drauf oder
310. 30:30Heikobei einer Ahnung, manche machen da Pflanzenmargarine drauf oder kein Schimmer. Ist egal, je nach dem,
311. 30:34Heikowas jemand mag. So, ich finde Margarine nicht so lecker. Und dann kommt da oben schon wieder
312. 30:40Heikowas Süßes drauf. Ich weiß nicht. Und dann denke ich mir so, äh, irgendwo ist mal irgendwann süß,
313. 30:49Heikoplus süß, plus süß, plus süß, plus süß, plus süß. Bisschen abends ist eigentlich nur süß.
314. 30:56HeikoJa, überall. Weil überall was drin ist. Und das finde ich so extrem schade, weil man kann das gar nicht
315. 31:00Heikomehr guten Gewissens kaufen oder essen. Und dann ist man ja schon gezwungen, das selber zu machen.
316. 31:06HeikoDas ist ja auch der Grund, warum wir so viel selber gemacht haben. Weil da eben,
317. 31:10Heikodann, wir wissen, dass dann da nicht so viel drin ist, wenn man die Grundsachen kauft.
318. 31:15AnnaJa. Also, vor allem, ich weiß, meine Mutter war ja total, äh, so überrascht. Weil ich gesagt habe,
319. 31:24Annana ja, da ist ja auch Zucker drin. Wieso ist da Zucker drin? Da ist, das ist doch die Wurst. Oder
320. 31:29Annadie Salami esse ich doch schon immer. Ich sag ja, aber da ist Zucker drin. Und dann hat
321. 31:34Annasie das mal tatsächlich kontrolliert. Ja, du hattest recht. Aber warum ist da Zucker drin?
322. 31:40AnnaÄhm, also vielen ist ja, ist ja nicht bewusst, dass es heutzutage mittlerweile überall so, so
323. 31:49HeikoZucker drin ist. Das ist jetzt nicht ganz die kulinarische Reise, aber ich finde schade,
324. 31:53Heikoweil ganz viele Leute durch Zucker natürlich auch krank werden. Das muss man ja auch mal sehen.
325. 31:57HeikoUnd äh, das ist, das ist so, so offensichtlich. Und deswegen sage ich ja, ich vermisse die Nahrungsmittel
326. 32:05Heikoaus der Kindheit, weil ich kann mich nicht daran ändern, dass die Leute so sehr krank waren zu
327. 32:10Heikoder Zeit auch und die Nahrungsmittel haben einfach viel, viel besser geschmeckt. Ich kann mich zum
328. 32:14HeikoBeispiel daran ändern, es gab so einen großen Laden in Hannover, Humor. Wer kennt es nicht?
329. 32:22HeikoWer kennt es nicht? Ja. Und die Humorhähnchen waren legendär. Ja, da sind sie, glaube ich, aus allen
330. 32:28AnnaEcken Hannover's dahin gegangen. Auch aus Umland, aus dem Umland. Also das ist, ich weiß, ja.
331. 32:35HeikoAlso einfach diese, diese Hähnchen, das war so der Standard. Ja, also an dieses Hähnchen kommt
332. 32:44Heikogar nichts mehr ran. Nein, und egal wo ich gucke, ist auch so ein Phänomen, also geht nicht nur der
333. 32:49HeikoMarmelade so, sondern es geht auch dem Hähnchen so. Ich finde diese Hähnchen nicht mehr so. Ich
334. 32:54Heikofinde sie einfach nicht mehr. Es liegt auch nicht an der Wirtsung. Manche geben sich echt Mühe mit
335. 32:59HeikoWirtsung, die ist auch lecker, aber das Hähnchen ist dann nicht mehr lecker. Ich weiß nicht,
336. 33:04Heikoist wahrscheinlich auch eine andere Rasse als früher, die haben andere Sachen zu Fressen gekriegt
337. 33:07Heikoals früher und so weiter und so fort. Also es sind so viele Sachen, die da so mit reinspielen,
338. 33:12Heikoum ein Lebensmittel etwas schlechter zu machen. Und ich weiß nicht, das Ziel muss doch eigentlich
339. 33:19Heikosein, das Lebensmittel so gut zu machen, dass die Menschen davon eben leben können. Deswegen heißt
340. 33:25Heikoes ja auch Lebensmittel vielleicht. Vielleicht kommt der Begriff ja sogar daher. Ich bin mir nicht
341. 33:31Heikosicher, aber es liegt nahe. Und ich habe so meinen Problem mittlerweile, was so als Lebensmittel
342. 33:37Heikoverkauft wird. Wie gesagt, ich gehe quer durch das Marmeladenregal und gucke mir die Marmeladen an
343. 33:43Heikound dachte mir so, hey, die sehen ja teilweise auch ganz gut aus, die nimmst du mal mit. Und
344. 33:49Heikoehrlicherweise haben wir nicht mal alle aufgegessen. Wir haben manche wirklich weggeschmissen, weil sie
345. 33:54Heikonicht mehr geschweckt haben. Und das passiert echt selten und ich finde ich schade, weil wegschmeißen,
346. 34:00AnnaLebensmittel wegschmeißen, finde ich immer schade. Ja, aber das nur aufzuheben oder aufzuessen,
347. 34:06Annanur weil wenn es dir nicht schmeckt, schmeckt es. Das geht auch nicht. Das tut dir ja auch nicht
348. 34:11Heikogut, dann ist es ja auch nichts für dich von daher. Ja, aber wie gesagt, ich finde einfach diese
349. 34:19HeikoEntwicklung so, da sind wir wieder bei der kulinarischen Reise in dem Sinne, wenn man möchte,
350. 34:25Heikofrüher war es so lecker, machen tun und wenn man jetzt die Zeitstrahl mal so Richtung heute geht,
351. 34:32Heikodann fehlt mir so vieles, was wirklich gut war. Ich will nicht sagen, dass nicht neu ist dazugekommen
352. 34:37Heikoist, was auch gut ist, aber mir fehlt vieles, was gut war. Oh ja, diese Erdbeer-Törtchen,
353. 34:45HeikoJoghurt-Erdbeer-Törtchen beim Bäcker. Und die finde ich nicht. Ja, es geht auch nicht darum,
354. 34:51Heikoob das vielleicht nach den heutigen Standards als gesundgeilt oder gelten würde oder so, sondern
355. 34:58Heikodas Interessante, was ich ja finde, ist, dass man früher nicht anders gegessen hat als heute
356. 35:02Heikound trotzdem gesünder war als heute, obwohl man eigentlich angeblich gesünder ist als früher.
357. 35:07AnnaNaja, du weißt doch, die Parameter kann man immer anpassen und immer erzählen,
358. 35:13Heikodas ist jetzt viel besser. Ja, aber ich bin ja nun so ein logischer Mensch. Und wenn ich mir so über
359. 35:19Heikoüberlege einfach, okay, jetzt essen wir so viel und die Umweltsachen waren auch nicht so toll,
360. 35:24Heikowir hatten mehr Holzöfen, wir hatten Kohlekraftwerke, wir hatten, oh, da war Schmutz in der Luft
361. 35:29Heikoteilweise und wir sind trotzdem alle nicht so krank, die Leute. Und jetzt überlege ich mir so,
362. 35:35Heikoey, okay, heute rennen wir alle zum Arzt, wenn wir Eltern wären, spätestens auch die jungen Leute
363. 35:42Heikoschon wegen Sachen, wo ich denke, so, weil muss das denn überhaupt sein? Aber das kommt dann
364. 35:48Heikoteilweise, man merkt es auch schon, man kann es wirklich sich zusammenbauen, dass das durch das
365. 35:52HeikoEssen kommt, weil es gibt kaum eine andere Möglichkeit davon. Und diese, wenn ich,
366. 35:58Heikoda würde ich gerne kulinarisch mal zurückreisen. Also nicht nur, dass ich wieder meine geliebte
367. 36:03HeikoErdbeermarmelade dort finde und auch die Brötchen finde, die auch noch richtig Brötchen waren,
368. 36:09Heikodie finde ich heute auch noch, je nachdem, wo man hingeht zum Bäcker, das muss man mal dazusagen,
369. 36:12Heikofairerweise. Also die gibt es durchaus. Aber es sind so diverse Sachen, das wird einem schwerer
370. 36:19Heikogemacht, vielleicht in dieser selben Qualität zu schwelgen. Ich kann mich zum Beispiel auch daran
371. 36:27Heikoerinnern, wenn wir, jetzt komme ich wieder, wir haben am Anfang der erste Episode von Omas Tisch
372. 36:32Heikogeredet und das ist auch so eine Erinnerung schlechthin, wenn wir früher Mett gehabt haben. Wenn
373. 36:39Heikowir zum Wochenende kamen, stand da so ein Mettigel auf dem Tisch. Und ich kann mich nicht daran erinnern,
374. 36:46Heikodass dieses Mett nicht so fahrtgeschmeckt hat wie das Mett heute. Da steht sogar schon dran, dass
375. 36:56Heikoes gewürzt ist, keine Ahnung, nach thüringer Art oder wie auch immer, dass mir, und ich muss es jedes
376. 37:01HeikoMal nachwürzen. Und ich kenne es auch von früher noch. Jägermett, wenn ich heute Jägermett
377. 37:05Heikoirgendwo kaufe, dann schmeckt das anders, es schmeckt nicht mehr so intensiv. Und andere
378. 37:10HeikoSachen schmecken viel zu intensiv mittlerweile heute im Umkehrschluss. Deshalb kann ich jetzt
379. 37:14Heikoauch mal ausschließen, dass meine Geschmäcker nicht mehr so intensiv funktionieren, sondern es gibt
380. 37:19Heikoja Dinge, die schmecken noch intensiver mittlerweile, die ich nicht mehr mag deswegen. Also du siehst,
381. 37:24Heikoes ist so, diese Evolution der Speisen der Lebensmittel in Anführungszeichen ist irgendwie,
382. 37:31Heikoich weiß nicht, ob das so eine gute Entwicklung nimmt oder genommen hat. Und ich vermisse
383. 37:36Heikomanche Dinge einfach nur. Wie gesagt, ich sage nicht, dass früher alles besser war. Das ist
384. 37:41Annabehauptlich nicht. Es gab früher auch Dinger, die waren echt eklig. Ja, die gab es wahrscheinlich zu
385. 37:48Heikojeder Zeit. Wer kennt das nicht? Also das gab es zu der Zeit auch und die sind heute vielleicht
386. 37:52Heikoerträglicher, weiß ich nicht, keine Ahnung. Ich habe diese Erinnerungen daran, dass sie so eklig
387. 37:55Heikowaren, dass ich sie heute auch nicht mehr esse. Aber es kann ich jetzt nicht vergleichen. Manche
388. 38:01HeikoDinger, die würde ich einfach gerne so wieder haben. Und ich glaube einfach daran, vielleicht lag es
389. 38:06Heikoauch generell an der Zeit, weil es war auch eine langsame Zeit. Vielleicht ist das auch so, wenn man
390. 38:11Heikoirgendwo hingeht und wieder so ein, ich meine, wir haben auch schon einen Gang runter geschaltet,
391. 38:16Heikoauch wenn wir jetzt so viele Episoden hier liefern. Aber wir haben auch schon so einen Gang
392. 38:20Heikorunter geschaltet von der Geschwindigkeit her. Das mag jetzt auch dem Alter geschuldet sein,
393. 38:24Heikomag aber auch dem geschuldet sein, dass wir erkannt haben, dass es einfach nicht wert ist.
394. 38:29HeikoAuf jeden Fall, vielleicht ist es auch so, dass wenn man an so einen gechildeten Umgebung ist, wo
395. 38:36Heikoes so, weiß ich nicht, wo noch das Leben so langsam vor sich hingeht, dass diese Lebensmittel
396. 38:43Heikogenerell dort auch anders schmecken. Weißt du, was ich meine? Jetzt darf ich das auch mal sagen.
397. 38:50HeikoEs ist einfach, ich kann mir vorstellen, wenn man hier einen Steak grillt und dann so, wow,
398. 39:02Heikodas ist lecker. Und wenn man dieses Steak jetzt irgendwo grillt, wo hektik herrscht,
399. 39:08Heikodann schmeckt das nicht mehr so gut. Und ob das nur mit der eigenen Wahrnehmung zu tun hat oder
400. 39:13Heikogenerell mit denen, wir sind ja gerne mal ein bisschen spiritueller unterwegs, oder mit den
401. 39:17HeikoEnergien, die dann dort fließen und das Fleisch einfach kaputt machen, diesen Geschmack. Weil
402. 39:21Heikoich kann mich dran erinnern, nämlich wo wir gekämmt haben, das ist ein kleines Örtchen gewesen
403. 39:27Heikooder immer noch. Und da war die Welt noch in Ordnung, sag ich mal. Da sind wir wirklich so
404. 39:34Heikoganz gemütlich getigert, rumgetigert. Und auch früher als Kind, selbst in dem Stadtteil, wo ich
405. 39:39Heikoaufgewachsen bin, da war die Welt auch noch. Da kannte jeder jeden. Das war so gemütlich.
406. 39:45HeikoKleine Läden, alles in Ruhe. Keiner wollte irgendwie was beschleunigen und schneller machen
407. 39:51Heikound effektiver machen, sondern alle waren eigentlich nur so, hey, das Leben floss so vor
408. 39:56Heikosich hin. Und die Kinder hatten Spaß, sie waren draußen machen tun. Wir hatten auch schon Bildschirme
409. 40:00Heikound trotzdem waren wir draußen. Also das ist auch so ein Ding, was ich komisch finde. Auf jeden Fall
410. 40:06Heikokann ich mich nicht dran erinnern, dass Essen generell, dass es Essen dort schlechter geschmeckt hat
411. 40:17Heikoals jetzt, wo wir hier in so einer Zeit, die mir so schnelllebig ist. Und das ist auch so ein Ding.
412. 40:21HeikoIst das so eine Zeitreise, dass man jetzt, vielleicht ist das auch diese Kunst, die manche
413. 40:29HeikoRestaurants oder manche so drauf haben, die wirklich die Leute noch wieder so ein Stückchen
414. 40:34Heikozurückholen in die Zeit. Vielleicht ist es auch deswegen so, dass die Sachen dort besser schmecken.
415. 40:41AnnaNaja, ich denke mal, das hat ja auch viel mit der Zubereitungsart, mit der Energie, die der Koch
416. 40:48Annada in das Essen sozusagen bewusst ist. Der magische Kochlöffel? Naja, sagen wir mal so, wenn der Koch
417. 40:56Annagenervt ist und kein Bock auf seinen Job hat, dann merkst du das an den Zubereiteten. Ohne Sicherheit.
418. 41:05AnnaJa, und wenn der das mit Liebe macht, weil er das gerne macht und sozusagen immer seinen Bestes
419. 41:13Annagibt, also Oma würde sagen, mit Liebe gekocht, das schmeckst du ja auch. Und ich denke mal,
420. 41:21Annadass das ergibt doch für mich immer wieder Sinn, dass es dann da diesen Unterschied gibt.
421. 41:31AnnaJa, weißt du, was das ist? Ja, noch zusätzlich zu der Qualität der Lebensmittel, egal ob das
422. 41:37Annadie Erdbeere ist, der Rindersteg oder der Knoblauch. Ja, wenn du dann sozusagen das nicht vernünftig
423. 41:51Annabehandelst, nicht mit Respekt behandelst, dann kriegst du genau das, was du sozusagen gibst,
424. 41:59Heikokriegst du ungefiltert wieder zurück. Das ist ja das, was ich meine. Vielleicht ist das wirklich so,
425. 42:03Heikoman sagt ja auch, wenn zum Beispiel Tiere geschlachtet werden. Dann ist das so, wenn sie
426. 42:08Heikoda Stress geschlachtet werden, dann haben sie ja so ein Stresshormon, was sie ausschütten und
427. 42:11Heikodann schmeckt das Fleisch nicht. Ja. So gut. Ja. Wenn dieses Tier halt schonend geschlachtet wird,
428. 42:17Heikoich weiß, viele sagen, oh Gott, wie kann man Tiere schlachten? Ich finde, das ist natürlichste
429. 42:21Heikovon der Welt. Aber gut, auf jeden Fall, wenn ich dieses Tier eben schonen schlachte, dann ist dieses
430. 42:28HeikoFleisch anders. Und ich kann mir auch vorstellen, wenn dieses selbe Fleischstück, wenn ich das in
431. 42:34Heikoeiner stressigen Umgebung irgendwo aussetze, weil dann schmeckt dieses Stückchen Fleisch mit
432. 42:43HeikoSicherheit anders. Nicht nur, weil ich das anders empfinde, sondern ich könnte, ich bilde mir ein,
433. 42:47Heikodass auch dieses Fleischstück sich verändert in einer stressigen Umgebung. Oh, weißt du, was,
434. 42:52Annawas ich gestern, ich glaube, gestern habe ich ja mal Portres gehört. Und dann gab es ja mal auch so
435. 43:01Annadiese Diskussion über die Energien und Intentionen, gute Intentionen und schlechte Intentionen. Und
436. 43:08Annadie haben ja mal so ein Experiment mit Reis gemacht. Und zwar, dann haben sie Reis gekocht und
437. 43:19Annahaben drei Gläser gemacht und dann haben sie mit dem einen Reis gesprochen, den Reis beschimpft und
438. 43:28Annaja so richtig die schlechtesten, das schlechteste Vokabular benutzt, was man benutzen kann,
439. 43:37Annaum jemanden zu beschimpfen und so weiter und so fort. Dann gab es ja das zweite Glas, wo nichts
440. 43:44Annagemacht worden ist und neutral halt so, du bist da, okay, alles gut. Und ein Glas mit Reis, wo die
441. 43:54AnnaWertschätzung floss, wo die Liebe floss, wo dem Reis erzählt worden ist, wie wunderbar es ist,
442. 44:02Annadass es dann als Nahrungsmittel dient und so weiter und so fort, also diese Liebe sozusagen und
443. 44:08Annadiese Dankbarkeit an den Reis. Und dann haben sie das paar Tage später geguckt und was glaubt
444. 44:17Annaihr, was passiert ist. Und zwar, der Reis mit dem schlechten, also schlecht besprochen sozusagen,
445. 44:26Annaso diese, das war verschimmelt, also man sah richtig, dass es richtig ungenießbar war,
446. 44:34Annadas ist schlecht geworden. Dann dieser Reis, wo nichts war, das hat ganz normal sozusagen diese
447. 44:42AnnaProzesse durchlaufen, da war ja nichts Offensichtliches. Und dieser Reis, der sozusagen mit der guten
448. 44:50AnnaIntention, mit Liebe und so weiter, mit der Dankbarkeit behandelt worden ist, das ist ja
449. 44:56Annaaus, als ob es gerade eben aus dem Topf rausgekommen ist. Also du siehst, dass diese Energien, ob man
450. 45:03Annadas ja jetzt so spirituell abziehen muss oder sonst was. Also ich glaube, da ist irgendwas zwischen
451. 45:11AnnaHimmel und Erde und mit dieser Intention, mit dieser Liebe, du ganz viel beeinflussen kannst,
452. 45:18Annadu kannst nicht nur den Reis damit beeinflussen, du kannst die im Prinzip jede, jede Speise, die du
453. 45:26Annahast damit beeinflussen, jede Beziehung, jede, also im Prinzip ist das skalierbar. Ich kenne
454. 45:33Heikodasselbe Scheme, das Spiel haben sie mal gemacht mit einer, mit Pflanzen. Und das war auch identisch.
455. 45:40HeikoMit einer Pflanze haben sie gesprochen, mit der anderen nicht. Und das war auch phänomenal. Und das ist
456. 45:44Heikoda das, was ich hier auch so merke, wenn hier unten das Leben nicht mehr so, so bei uns ist es ja so,
457. 45:49Heikodass du ja nun nicht mehr so kannst und hier oben bist. Und wir, die Kinder sind auch größer, die sind
458. 45:55Heikogrößt halt auch irgendwie unterwegs oder oben. Und jetzt ist unten nicht mehr so viel los. Und ich
459. 46:02Heikomerke auch, dass die, dass das anders ist. So nur Wasser geben und ein bisschen der Sonne aussetzen,
460. 46:07Heikodas ist es halt nicht, sondern es ist halt dieses ganze Zusammenspiel aus dem Ganzen. Und ich
461. 46:11Heikobilde mir einfach auch einen und wieder mal zurück zur kudinarischen Reise zu kommen,
462. 46:15Heikodie ja nun momentan in dieser Episode recht wild geworden ist, dass auch die Lebensmittel,
463. 46:23Heikoegal wo ich sie herhole, eben sich verändern noch oder anders wirken, wenn ich das anders
464. 46:32Heikoannehme oder wahrnehme. Und da komme ich jetzt gerade zu, ich habe, ich gucke es,
465. 46:36Heikohabe es lange nicht geschaut, muss ich dazugeben. Aber es gibt so eine, ich glaube in den Niederlanden
466. 46:43Heikositzt die, das ist Pickup Limes oder so. Ach, keine Ahnung. Auf jeden Fall haben wir das früher
467. 46:50Heikoganz gerne geguckt, weil das war auch nett und die kocht halt nur mit Pflanzen. So, jetzt ist
468. 46:54Heikonatürlich so, wir sind jetzt keine Veganer oder Vegetarier, sondern wir mögen auch mal ein ordentliches
469. 46:59HeikoSteak oder mal Mettausbrot oder sowas. Alles gut. Soll jeder das machen, wie er das gerne möchte. Aber
470. 47:04Heikowas ich damit eigentlich jetzt sagen möchte und ich gönne ihr das auch, sie hat jetzt irgendwie
471. 47:10Heikowohl ein Kochbuch rausgebracht oder bringt das raus, es kommt irgendwie, keine Ahnung. Auf jeden
472. 47:14HeikoFall hat sie es fertig gestellt. Und sie ist da so, wenn die darüber redet oder auch über die
473. 47:20HeikoSpeisen redet, dann ist das sowas, sie hat gesagt so auch, dass man das ohne Schuld sozusagen
474. 47:28Heikoessen kann, die ganzen Sachen. Und da sind auch nur Pflanzen macht sie halt. Aber was ich damit meine
475. 47:34Heikoist, eben ohne schlechtes Gewissen und man, die mag das, was sie macht, sie liebt das, was sie macht,
476. 47:40Heikosie mag das, wenn die Sachen gut aussehen, gut riechen und wenn die es gut zusammenspielen. Und
477. 47:45Heikoich glaube, dass eben, das ist sowieso so ein Zaubertrank, so hätte ich beinahe gesagt. Wenn
478. 47:50Heikoman das so mit, so mit ganz viel positiver Energie und Liebe und keine Ahnung was macht, dass diese
479. 47:59HeikoSachen auch ganz anders schmecken. Und vielleicht ist es auch deswegen der Grund, warum bei uns nur
480. 48:04HeikoPflanzen nicht so gut ankommt, weil wir da einfach nicht so dahinter stehen. Vielleicht ist das so.
481. 48:08HeikoWer weiß es denn? Ich habe keine Ahnung, weil Studien, die zeigen, jeder das, was er bezahlt
482. 48:13Heikobekommen haben, dann glaube ich ja sowieso nicht. Aber wer weiß das schon, ob es nicht noch viel
483. 48:18Annamehr dazwischen gibt? Ja, ich weiß ja auch noch was. Und zwar, ich weiß nicht, in Indien, ich glaube,
484. 48:28Annadas hat so ein älterer mal erzählt, was seine Oma immer gemacht hat. Und zwar, da sind ja auch
485. 48:37Annanoch mal die Menschen mit Obst und Gemüse sozusagen von Haustür gegangen und haben ja ihre
486. 48:46AnnaErnte verkauft sozusagen. Und dann die Oma war ja sozusagen wieder dran und hat die Tür aufgemacht
487. 48:56Annaund da wollte der Verkäufer sozusagen das Obst anfassen und ihr sozusagen geben und zeigen,
488. 49:02Annawie schön. Dann hat sie ihm auf die Finger geklopft und hat gesagt, wenn ich das was kaufen
489. 49:09Annawill, dann will ich das kaufen. Du musst das nicht mit anfassen. Ich weiß nicht, was für
490. 49:13AnnaEnergien du in dir trägst. Und das fand ich so erstmal abgefahren. Aber die Oma hat dann nur
491. 49:22Annadas ausgesucht, wo sie die Verbindung hatte, also dieses Riechen, dieses sich vorstellen in die
492. 49:30AnnaHand nehmen und das hat sie dann auch genommen und auch mit Liebe, also auch mit Liebe aufbewahrt
493. 49:39Annaund mit Liebe nachher zubereitet und so weiter. Und ich denke mal, dass das ja auch nochmal den
494. 49:48Annariesen Unterschied macht, wie du das behandelst. Ja, also ob du dem Lebensmittel sozusagen dankbar
495. 49:59Annabist, dass es da ist, um dich sozusagen zu ernähren. Weil letztendlich, wenn du das gegessen
496. 50:05Annahast, wird dieses Obststück oder dieses Lebensmittel, was du zu dir nimmst, ein Teil von dir. Das
497. 50:13Annamuss man sich vorstellen. Also das ist nicht einfach, dass es dann nur durch den Verdauungstrakt
498. 50:19Annaläuft und unten rauskommt. Unten kommt nur das raus, was der Körper nicht braucht. Alles andere
499. 50:28Annawird zum zu dir. Ja, das ist, das ist, das muss man sich vorstellen. Es ist ja auch mehr als
500. 50:36Heikologisch eigentlich, wenn ich mir überlege, dass, wie gesagt, ich hatte erwähnt, dass dort
501. 50:41Heikodas mit dem Reis gesagt, ich hatte das mit den Pflanzen erzählt, so dass die Pflanzen wachsen
502. 50:46Heikound teilweise eingegangen sind, je nachdem, was mit ist. Und ich denke mir einfach, das sind,
503. 50:51HeikoPflanzen sind nun mal Lebewesen an sich erstmal, weitesten Sinne. Also sind Organismen, die halt
504. 50:57Heikoauch wachsen und irgendwas, egal so. Und die haben ja ganz eigene, die Natur hat ja ganz eigene
505. 51:08HeikoZiele für diese, für die einzelnen Pflanzen sozusagen gesetzt. Also manche Pflanzen wollen
506. 51:11Heikovon irgendwelchen Vögeln gefressen werden wegen den Kern, damit sie sich weiter verbreiten und so
507. 51:15Heikoweiter und so fort. Denn letztendlich geht es bei jedem Teil da so, jeder, jede Spezies, egal was,
508. 51:21Heikowill sich ja weiter verbreiten so. Und ich glaube schon, dass diese Pflanzen, also wenn ich jetzt mal
509. 51:26Heikoso ein Kartoffelacker oder ein Möhrenfeld oder sowas denke, ich kann mir schon vorstellen, wenn der
510. 51:33HeikoBauer sich wirklich darum kümmert, um dieses Zeug und das Leben, dass diese Sachen anders sind,
511. 51:38Heikoals wenn er einfach nur so sagt, ich muss das jetzt machen. Ich kann mir schon vorstellen, dass das
512. 51:45Heikoauch was ganz anderes mit den Pflanzen macht. Und selbst wenn die Pflanze wächst trotzdem zum Trotz
513. 51:49Heikodeswegen und wird sie trotzdem anders sein vom Inhalteherf. Ich glaube fest daran, dass ganz
514. 51:55Heikoviele Dinge einfach gerade auch mit dem Essen passieren, was man ja auch durch manche kleine
515. 52:01HeikoTests mal so ein bisschen probiert hat, dass das anders ist. Dass dieselbe Pflanze nicht nur in der
516. 52:08Heikoanderen Erde, sondern auch dass die auch die Erde an sich, ob man sich darum kümmert, ob man sich
517. 52:13Heikoum dieses, dass sie, dass sie wieder ordentlich mit Nährstoffen versorgt ist, dass sie, man muss
518. 52:18Heikodas wirklich mögen und dann kommt glaube ich auch was Gutes bei raus, auch in Nahrungsmittel oder
519. 52:24HeikoLebensmittel, wo man auch wirklich mit leben kann. Ich glaube daran, dass das ein bisschen abhand
520. 52:30Heikogekommen ist in der heutigen Zeit, in der Lebensmittelindustrie, weil wir alle so schnell,
521. 52:34Heikoschnell und wie machen wir noch mehr Profit und wie bescheißen wir die Leute am besten. Und das
522. 52:38Heikofinde ich so schade, weil ich würde so gerne in den Laden gehen und so gerne irgendetwas kaufen,
523. 52:45Heikowo ich richtig darauf freuen kann. Aber das kann ich gar nicht mehr. Ja, ich denke mal,
524. 52:50Annadass es einfach zum Wirtschaftsgut verkommen, dass du im Prinzip so nicht mehr das, was es mal war,
525. 53:02Annasondern vom Aussehen her durchaus. Aber diese Energien sind ja eine ganz andere und deswegen
526. 53:10Annavielleicht wirken die Lebensmittel deswegen auch noch anders. Weißt du nicht nur zusätzlich
527. 53:16Annazudem, dass sie dann immer optimierter werden, sondern auch durch diese Energien, die auf diesem
528. 53:24AnnaFeld herrschen oder verbreitet werden oder sonst was, dass die das Ganze auch so beeinflussen,
529. 53:32Annadass es im Prinzip eher in die negative Richtung geht als in die positive. Du hast das mal erwähnt
530. 53:39Heikomit dem Kochlöffel oder mit deiner Oma da, mit dem Martin oder so aus, mit dem Energien. Aber es ist
531. 53:43Heikodoch auch so, wenn ich jetzt zum Beispiel im Garten eine Erdbeerpflanze habe und die kümmere
532. 53:50Heikoich mich. Diese Erdbeerpflanze muss ja auch gepflegt werden. Sie muss auch das bekommen,
533. 53:55Heikowas sie braucht. Dann kümmere ich mich ja in dem Moment um diese Pflanze. Und ich glaube einfach,
534. 54:02Heikowenn man eine Beziehung dazu ein bisschen hat, dann ist das anders. Und jetzt nochmal von den
535. 54:08HeikoPflanzen und Erdbeeren wegzukommen, habe ich das auch schon gesehen bei Rindfleisch. Auf den Farmen,
536. 54:17Heikowo die Rinder sogar massiert werden und gestreichelt geknuddelt werden, wo sie eine
537. 54:23HeikoBeziehung, wo die gechillt sind, wo die alles möglich haben, was sie brauchen, fühlen die sich
538. 54:29Heikosowohl, als auch die Fleischqualität einer anderen ist. Und das ist eben der Punkt. Ich glaube,
539. 54:34Heikowir sehen das einfach zu materiell. Zum materiell, ja, zum materiell, zu stumpf. Irgendwann ein bisschen so,
540. 54:41Heikohey, es ist eine Erdbeere, es ist eine Erdbeere. Das gibt nichts anderes. Natürlich gibt es das
541. 54:45Heikoanders. Und das ist eben genau dieser Punkt. Und dieselbe Sorte kann woanders, wo sie ein
542. 54:49Heikobisschen gehegt, gepflegt und getan gemacht wird, viel noch besser schmecken und noch
543. 54:54Heikogeheilt voller sein. Und ich finde es so schade, dass wir diese Wertschätzung an Lebensmitteln
544. 55:00Heikogar nicht mehr so haben. Ich sehe das vielfach, wenn ich einkaufen gehe. Die Leute schmeißen das
545. 55:05Heikoin den Wagen rein. Die Leute sind nicht so, boah, die sehen aber wieder schön aus heute. Die suchen
546. 55:14Heikoeinfach nur, es ist günstig, es sieht so aus, nämlich und das finde ich so schade. Diese Wertschätzung,
547. 55:19Heikodie fehlt mir richtig. Dieses, ich rieche in so einem Supermarkt auch in der Gemüseabteilung
548. 55:23Heikoeigentlich nichts. Normalerweise müsste die ja riechen, sonst riechen ich nichts mehr. Ja,
549. 55:30Annadas ist alles so gerugsneutral. Also ich weiß, wenn ich früher in Gemüse laden eingekauft habe,
550. 55:40Annadann hat das richtig intensiv nach diesem Gemüse gerochen oder nach Äpfel oder nach
551. 55:46Annafrischen Kartoffeln oder nach frischen Kräutern. Ich rieche da gar nichts mehr. Ja, das hast du
552. 55:52Annarichtig gerochen und die haben ja teilweise ja auch früher in dem Gemüse laden auch frisches
553. 56:01AnnaSauerkraut gekauft und ich meine frisches, ich meine nicht, pasteurisiertes, nicht sonst was,
554. 56:08Annasondern frisches Sauerkraut, weil nur das die Vorteile hat von einem Sauerkraut, was es sein
555. 56:16Annasollte. Also dieses Probiotisch. Ja, danke schön. Also an manchen Tagen wirklich. Ja, und das finde
556. 56:26Annaich gar nicht mehr. Das ist alles so lieblos, kann man das so sagen. Also die bemühen sich,
557. 56:35Annadass es dann schön aussieht, aber ich sehe das nicht unbedingt, dass es mit Liebe gemacht wird,
558. 56:42Annasondern eher als Pflicht. Dass es Pflicht ist, das zu machen. Das ist halt ein Unterschied, wenn ich
559. 56:49Heikozum Beispiel, was nehme ich jetzt, keine Ahnung, was weiß ich denn jetzt ganz genau, Milchkür.
560. 56:56HeikoMilchkür, das weiß ich, das kenne ich, das habe ich mich mal ein bisschen mit beschäftigt seiner
561. 57:00HeikoZeit. Und das ist so, dass wir die Milchkür, die heute eben für die Milchwirtschaft am besten
562. 57:10Heikosind, weil sie ganz, ganz viel Milch geben. Jeder kennt sie von jeder Packung, diese schwarz-weißen
563. 57:15HeikoHolstein-Kür heißen sie, genau. Und wenn die Milch geben, ist das eine andere Milch als die
564. 57:22Heikoursprüngliche Milch. Ich glaube irgendwo wird dann A1, A2 Milch oder so was, schlag mich tot,
565. 57:26Heikokeine Ahnung, aber unterschieden. Das sind zwei unterschiedliche Dinge. Die eine Milch ist gesund,
566. 57:32Heikodie können wir trinken und die andere, die macht uns eben krank. Und jetzt muss ich ganz klar überlegen,
567. 57:40Heikoso, warum, warum macht man das so in der Lebensmittelindustrie? Warum produziere ich, wie schlecht
568. 57:46Heikomuss ich denken, wie sehr muss ich Menschen hassen, wenn ich ein Lebensmittel produziere,
569. 57:51Heikowas andere Menschen krank macht? Wie schlecht muss ich über andere Menschen, wie schlecht muss
570. 57:56Annaich eigentlich sein, um das zu tun? Ja gut, aber für die Kühe ist es ja auch nicht angenehm plus,
571. 58:02Annawie so ein Euter zu haben, wo du dann am Tag 90 Liter Milch gibst, welches Kälbchen trinkt am
572. 58:08AnnaTag 90 Liter Milch, gar keins. Ja und jetzt, das finde ich auch schon so ein bisschen, dass es eben
573. 58:15Annadieses eingreifen und immer noch optimieren, immer noch optimieren, immer noch rauspressen und
574. 58:21Annaich glaube, dass es etwas Künstliches und das hat mit Natürlichkeit, mit der Natur, mit dem
575. 58:31AnnaMenschsein nicht wirklich viel zu tun. Das ist einfach nur Profitgier. Ich möchte meine Erdbeermalade
576. 58:37Heikovon früher wieder haben. Ja ich auch. Weil die war lecker und ich möchte das Brot und Berötchen
577. 58:42Heikodavon auch haben und die Butter auch, weil das war lecker. Ja also und ich will weniger Zucker in
578. 58:47Heikoden Lebensmitteln, das will ich auch nicht mehr haben, weil das mag ich gar nicht so. Naja wenn
579. 58:53Annaich Zucker essen will, dann will ich das bewusst machen. Wenn ich Zucker esse, dann weiß ich,
580. 58:57Heikoes ist ein süßer Nachtisch, dann gehört auch Zucker rein, alles gesund, alles schick. Aber ich
581. 59:02Heikowill es nicht überall drin haben. Ja. So und ich möchte auch keine, was sagen, unverdaulichen
582. 59:10HeikoRotalgen irgendwo drin haben. Karaghen heißt es, ne? Karaghen, ja. Das sind auch Dinger, kleine
583. 59:15HeikoKinder dürfen das nicht, weil es gefährlich ist, aber wir wachsen halt das aus. Nein, dann halten
584. 59:20Heikowir es auch wirklich nur aus und wollen das auch nicht. Also du siehst, es ist so viel und ich
585. 59:24Heikoglaube, das nimmt überhaupt gar kein Ende und ich glaube auch nicht, dass es gerade besser wird.
586. 59:29HeikoIch habe nicht den Eindruck, dass es besser wird. Und das finde ich so, so schade, weil Essen
587. 59:34Heikokann sowas Gutes sein, sowas Leckeres, sowas Kommunikatives über die Völker querbeet sein und
588. 59:42Heikoich finde das schade, wenn man dieses Essen versammelt, wenn man das richtig kaputt macht,
589. 59:47Heikodass das gar nicht mehr so sein kann, dass es gar nicht mehr Essen ist. Das finde ich so schade.
590. 59:53AnnaJa, dass es nur so aussieht, als ob aber nicht, nicht mehr die Inhaltsstoffe drin sind, die im
591. 1:00:00AnnaPrinzip ursprünglich drin waren. Das finde ich so schade. Ich glaube einfach, dass es falsch ist,
592. 1:00:11Heikomit Lebensmitteln den Profit zu maximieren, sage ich mal so ganz vorsichtig, weil ich finde einfach,
593. 1:00:22Heikodas Lebensmittel ist dazu da, dass es eben, dass man was produziert, wo von anderen Leute leben
594. 1:00:28Heikokönnen und ich will das so haben, dass ich davon auch leben kann, weil ich mag Essen und ich möchte
595. 1:00:37Heikogerne gute, qualitative Lebensmittel, hochwertige Lebensmittel haben, die eben nicht irgendwie
596. 1:00:42Heikoverändert sind, die mir gut tun und die mich nicht krank machen. Und das möchte ich einfach nicht,
597. 1:00:47Heikokann mich nicht dran erinnern, dass früher die Leute von Erbperma malade Diabetes gekriegt haben.
598. 1:00:55HeikoHey, habe ich nicht. Kann ich mich nicht dran erinnern und ich habe nur gute Erinnerungen da drin.
599. 1:01:00AnnaJa, also wieder zurück zum Ursprung. Manchmal ist es ja aufgezeigt, dann wieder sich auf die
600. 1:01:09AnnaWurzeln zurück zu besinnen auf die Einfachheit. Also damit meinst du jetzt nicht, ja wollte ich
601. 1:01:16Heikogerade sagen, meinst du jetzt nicht zwingen das Vollkorn und höre meine Augen? Nein, nein, also
602. 1:01:20Heikodas meine ich. Wir können natürlich auch ganz weit zurückgehen, bevor die Landwirtschaft,
603. 1:01:24Annaaber das ist Glözzin. Nein, aber ich denke mal, dass es dann wichtig ist, wieder sich auf die
604. 1:01:34Annaeinfachen Sachen zu besinnen. Also nicht so viertel der Fans hast du nicht gesehen und immer noch,
605. 1:01:40Annaach das könnte ich noch reintun und das könnte ich noch reintun und da habe ich noch was über
606. 1:01:45Annaund das könnte ja so Volumen erzeugen im Prinzip und das hat Volumen erzeugen heißt nicht Lebensmittel
607. 1:01:54Heikoerzeugen. Ich meine, wir sind mal ganz ehrlich, wo wir bei Kulitnarek sind. Ich kaufe ein Stück Fleisch
608. 1:02:02Heikohochwertig vom Bauern, das ist lecker, wird nicht kleiner. Das explodiert mir nicht in der Pfanne.
609. 1:02:06HeikoIch habe das unserem Sohn letztens gezeigt damit, wenn man billiges Fleisch kauft und
610. 1:02:12Heikodiese Pfanne ist färblich explodiert. Dieses Fleischstück ist nur gekocht worden. Das heißt,
611. 1:02:16Heikoda ist Wasser drin für das Gewicht. Mit anderen Worten, ich kriege ein Fleischstück, was aminderwertig
612. 1:02:22Heikoist, B, was mit Wasser versetzt wurde, damit es irgendwie einigermaßen fluffig aussah und C,
613. 1:02:29Heikowas einfach tot gekocht ist nachher. Das heißt, dieses Lebensmittel ist nichts. Das ist scheiße,
614. 1:02:34Heikodas ist kein Lebensmittel. Jetzt muss ich mal motzen. Das ist kein Lebensmittel. Das ist Schitte.
615. 1:02:39HeikoDafür ist ein Tier gestorben? Entschuldigung. Das ist es nicht wert gewesen. Und das ist eben
616. 1:02:45Annahalt diese Wertschätzung, die ich meine. Weil letztendlich, egal ob ich dann ein Salat köpfe
617. 1:02:51Annaoder ob ich dann ein Tierschlachte, ich muss alles mit Wertschätzung und mit Dankbarkeit machen
618. 1:02:59Annaund nicht einfach gewinnorientiert oder wirtschaftsoptimiert denken. Und ich denke mal, dass es dann
619. 1:03:11Annaheutzutage sozusagen von oben aufgestülpt wird. Auch Leuten, die vielleicht mit Passion das Ganze
620. 1:03:21Annamachen, aber die werden mit diesem ganzen Viertelepans so erdrückt, dass sie gar keine Kraft mehr haben
621. 1:03:29Annafür das, was sie gerne tun, dass sie dann im Prinzip nur Vorschriften verfolgen und befolgen
622. 1:03:35Annamüssen, anstatt sich auf das zu konzentrieren, was sie gut und gerne tun würden. Also ich denke
623. 1:03:45Heikoeinfach daran, wenn ich so Leute sehe, die das wirklich mit Passion machen. Deswegen ist mir so
624. 1:03:49HeikoPick up Limes so ein bisschen eingefallen, weil diese Frau, das sieht man hier an. Das sieht man
625. 1:03:53Heikoden Augen an, so, dass sie so lebt dafür. Das ist so ihr Lebensinhalt, diese Sachen so zu
626. 1:03:59Heikomachen und auch diese Rezepte mit diesen nur Pflanzenproteinen und keine Ahnung, was so zu
627. 1:04:04Heikomachen. Das ist genau ihr Ding. Und ich glaube einfach auch, dass mir zum Beispiel solche Gerichte
628. 1:04:11Heikodann vielleicht auch, wenn jemand das so macht, der das wirklich so dahinter steht, dass mir auch
629. 1:04:19Heikodiese Gerichte vielleicht auch anders schmecken, als wenn ich sie selber machen würde, weil ich
630. 1:04:22Heikohalt nicht so dahinterstehe. Und das hatten wir vorhin schon gesagt. Ich finde das so schade,
631. 1:04:27Heikowenn es dann Menschen gibt, die im Endeffekt das total ins negative drücken durch mindere
632. 1:04:37HeikoQualitäten, durch irgendwelchen Fusch an den Lebensmitteln, durch keine Ahnung was, nur um
633. 1:04:43HeikoProfit rauszuschlagen. Weil ich kann ja nicht mal sagen, ich muss die Nachfrage befriedigen,
634. 1:04:47Heikodas kriegen wir sonst gar nicht hin. Wenn es nicht mehr da ist, ist nicht mehr da. Ich kenne
635. 1:04:50Heikonoch Zeiten, da bin ich zum Schlachter gegangen, da musste ich auch meinen Schinken oder auf
636. 1:04:54Heikomeinem Wurst noch warten, weil die erst noch drei Wochen hängen musste. Das gibt es heute nicht mehr.
637. 1:04:59HeikoUnd wir haben auch gelebt und das funktioniert nicht. Und ich sage mal so, je mehr Essen wir
638. 1:05:06Heikohier zur Verfügung haben, desto mehr werden wir auch. Das sieht man am Tierreich doch genauso.
639. 1:05:13HeikoReduziert das Futter, es werden weniger Tiere. Gibt den über Flussessen oder Fressen, sagt man ja
640. 1:05:19Heikobei Tieren. Und schon werden es ganz viele. Und ich glaube, das ist die normale Regulierung, die
641. 1:05:24Heikodie Natur auch mal vorgesehen hat. Und wir setzen uns darüber hinweg aber gleichzeitig nicht gut
642. 1:05:33Heikomit einer viel zu süßen Erdmarmelade. Ich muss es noch mal traurigerweise erwähnen zum Abschluss.
643. 1:05:38HeikoIch möchte meine Erdmarmelade ja mit ganz normalen flachen gedrückten Erdbeeren, die auch mal Erdbeeren
644. 1:05:43Heikowaren, die nicht nur so aussehen, als wenn sie mehr Erdbeeren waren, die nicht so süß ist, wo noch
645. 1:05:48Heikorichtig so Geschmacksexplosionen im Mund stattfinden. Die wird ich wieder. So. Und das zieht sich durch die
646. 1:05:57Heikoganze Lebensmittelpalette durch, wenn ich das mal so sagen darf. Ich glaube ja. Leider. Leider,
647. 1:06:03Heikoleider ist es nicht so, dass man Ausnahmen dafür gibt. Aber ich muss mal auch nochmal um das
648. 1:06:07Heikovielleicht nochmal abschließend, so richtig abschließend nochmal zu sagen. Die Menschen,
649. 1:06:12Heikodie selber Lebensmittel anbauen, Gemüse, die fühlen sich besser, wenn sie ihr Gemüse essen, als
650. 1:06:22Heikowenn sie außerhalb der Saison oder wenn sie woanders das Gemüse kaufen im Supermarkt. Und wenn
651. 1:06:29Heikoich schon merke, dass jemand sich körperlich und geistig wohler fühlt oder besser fühlt,
652. 1:06:35Heikowenn er das selber gezogene Gemüse ist, dann muss ich mir noch überlegen, woran das liegt.
653. 1:06:41HeikoJa. Und das gebe ich jetzt mal so einfach mit in die Runde zum Nachdenken. Wir hören uns in der
654. 1:06:47Heikonächsten Episode. Vielleicht machen wir mal eine ganz freudige Episode und keine Merzepysodre. Wenn
655. 1:06:52Heikodie Lebensmittelindustrie uns mal lässt, vielleicht gehen wir Richtung Alkohol oder so. Ach,
656. 1:06:57Heikokomm. Wir besaufen uns machen. Nein, das machen wir nicht. Okay. Wir hören uns in der nächsten
657. 1:07:02HeikoEpisode von unserer kulinarischen Reise, die halt manchmal auch anders ausfällt. Es ist auch eine
658. 1:07:06HeikoReise. Ja. Eine Zeitreise gewesen sozusagen ein bisschen und auch mal ein bisschen gucken,
659. 1:07:12Heikowas nicht so gut gelaufen ist. Ich glaube, das gehört auch oft dieses Format oder in dieses
660. 1:07:15HeikoFormat. Das gehören nicht einfach nur die Speisen, die so toll sind hier rein. Ich glaube, Reise ist,
661. 1:07:23Heikoder Begriff ist dehnbar. Ja, der Reise ist wirklich dehnbar, das stimmt schon. Ja, okay. So, dann würde
662. 1:07:30Heikoich mal sagen. Bis zum nächsten Mal. Bis zum nächsten Mal. Macht's gut. Okay. Und lasst euch schmecken. Ciao.